Blanca Navidad sin gluten

Blanca Navidad sin gluten

Si algo supone un reto para un celiaco son las navidades en familia, y es que España precisamente no es un país muy “gluten-free” en cuanto a cenas Navideñas se refiere: la cesta del pan arriba y abajo de la mesa con las migas campando a sus anchas, los infinitos aperitivos en los que toda la familia va a “atacar” sin miramientos cuando el hambre acecha, las deliciosas salsas que hacen las madres con la misma receta de generaciones y, para terminar, los turrones, neulas, polvorones, etc. ¡Todo un reto si eres celiaco! 

 

Pero como casi todo en esta vida, tiene solución y por ser celiaco no quiere decir que ya nunca puedas disfrutar de las deliciosas comidas hogareñas junto con los tuyos. Aquí te dejamos unos consejos que, si eres nuevo en esto de la celiaquía, seguro te van a servir, y si ya eres todo un celiaco curtido, ¡te van a sonar seguro!  

 

- Ser el primero con los aperitivos: antes de que todo el mundo empiece a picar los aperitivos, resérvate los tuyos en un plato aparte, así se evitan contaminaciones. ¡y asegúrate que sean sin gluten!  

 

- Ser también el primero en la comida: cuando se es celiaco no puedes ser tan educado y servicial como te gustaría, así que tienes que servirte también el primero en los platos principales, ¡no todo iban a ser desventajas!  

 

Cuidado con el pan y sus migas: si algo le aterra a un celiaco es viendo migas de pan arriba y abajo, intenta concienciar a tus familiares de que el pan se tiene que pasar con cuidado y no por encima de tu zona. Hay panaderías especializadas que hacen panes sin gluten muy buenos, puedes también ofrecer a la familia comer con un pan 100% sin gluten comprado o hecho por ti. 

 

- Si quieren rebañar la salsa, que no lo hagan en la olla común: ¡qué hay más fraternal que rebañar todos juntos la salsa de la cazuela! Pero cuando tienes celiaquía, eso puede ser un gravísimo problema. Así que intenta que tus familiares se sirvan la salsa en su plato y rebañen allí todo lo que quieran. 

 

- Concienciar a familiares: es muy importante que las personas con las que compartas la mesa sepan que eres celiaco, además, si vas invitado por un familiar tienen que ir con cuidado con las recetas que utilizan. Hoy en día hay infinidad de ingredientes sin gluten con casi las mismas características organolépticas y que se pueden encontrar en tiendas especializadas, como en www.smartfooding.com, o en pequeñas secciones de grandes superficies.  

 

- Los productos a granel pueden ser traicioneros: si tenéis por costumbre en casa comprar frutos secos a granel, saber que éstos no son seguros ya que pueden contener trazas, es importante comprar aquellos envasados. 

 

- Ser el encargado de los postres es una buena opción: es difícil encontrar postres navideños sin gluten. Para facilitar las cosas a tu familia y estar seguro de que los postres que comas son “sin gluten” es recomendable que los traigas tu o al menos una parte. Si los familiares quieren llevar sus postres, como en toda la comida, evita la contaminación. 

   

También recordar que, si en vuestra familia o grupo de amigos sois de los que vais a los restaurantes por Navidad, mejor que seas tú quien escoja el sitio donde vayáis a comer, o asegurarte antes de que el sitio al que vayas a comer pueda garantizarte una carta “sin gluten” para ti. No serías el primero que te has quedado sin poder una comida Navideña comer por no asegurarte antes de que el restaurante pueda ofrecerte un menú libre de gluten. 

 

Y para cerrar, el último consejo y el más importante: ¡Disfruta de las Navidades y de tus seres queridos!  

Mireia Bosch Pujadas - Dietista-Nutricionista en Smartfooding

 

  Post realizado por Mireia Bosch

Mireia es Dietista-Nutricionista por la Universidad Ramon Llull con bagaje científico en Biotecnología. Es además una apasionada del ecosistema innovador y emprendedor de la ciudad de Barcelona.

¿Sus aficiones? cocinar recetas saludables, tocar el piano y dar largos paseos en buena compañía.  

Publicado el 21/12/2017 por Mireia Bosch Noticias nutrición, Recetas sin gluten | Platos... 0 735

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