Receta de Tofu al vapor con curry

El curry es un ingrediente muy típico de la cocina oriental que se prepara con cúrcuma, una especia que ha demostrado muchas propiedades beneficiosas. Si no sabes cómo comer cúrcuma, esta fácil receta de tofu al vapor con curry te transportará al éxotico oriente.

Ingredientes 

- Tofu en láminas o dados
- 2 tomates triturados
- 2 cebollas trituradas
- 3 cucharadas de curry en polvo
- 1 brick de leche de coco
- Pimiento rojo, zanahoria, calabacín, guisantes, u otras verduras al gusto, en trozos pequeños
- 2 puñados de arroz thai
- Un chorro de aceite de oliva

Preparación de la receta de Tofu al vapor con curry

Sofreír el tofu en un poco de aceite de oliva. Añadir la cebolla y, cuando esté transparente, el tomate.

Al cabo de 5 minutos, añadir el curry y mezclar bien.

Cuando esté bien tostado, añadir la leche de coco y el resto de verduras verduras.

Dejar cocer  todo durante unos 20 minutos o hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

Mientras, cocer el arroz, enfriarlo y escurrirlo bien, para poner como acompañamiento del resto de ingredientes.

Consejo Smartfooding

Aunque no seas vegetariano, es importante reducir el consumo de alimentos animales no solo por salud, sino por el medioambiente. En Smartfooding nos hemos sumado al reto de "lunes sin carne", una iniciativa que propone no comer alimentos de origen animal los lunes. Este plato sería perfecto para el lunes y así empezar la semana de una manera más saludable.

  Receta realizada por Mireia Bosch

Mireia es Dietista-Nutricionista por la Universidad Ramon Llull con bagaje científico en Biotecnología. Es además una apasionada del ecosistema innovador y emprendedor de la ciudad de Barcelona.

¿Sus aficiones? cocinar recetas saludables, tocar el piano y dar largos paseos en buena compañía.