Trigo sarraceno

El trigo sarraceno no es técnicamente un cereal, sino que se trata de una semilla de una planta. Aun así, sus usos en la cocina son los mismos que el trigo, de ahí que se considere un pseudocereal y se le relacione con el trigo. A diferencia de éste, el trigo sarraceno no contiene gluten por lo que es apto para celíacos.

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Características Nutricionales

  • Tiene un valor nutricional superior a otros cereales.
  • Aporta más cantidad de proteína y varios minerales y antioxidantes.
  • Su índice glicémico es medio-bajo de forma que ayuda a controlar los picos de azúcar en sangre.
  • Contiene una gran variedad de aminoácidos, es decir, las proteínas son de alta calidad.
  • Aporta minerales como manganeso, cobre, magnesio y fósforo.
  • Es muy rico en fibra.

Nuestra selección

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