Alubias

La alubia es una legumbre famosa por sus propiedades y estupenda por sus múltiples usos en cocina. Se puede utilizar tanto en potajes, ensaladas, hamburguesas veganas, tortillas…

Características Nutricionales

Al igual que las otras legumbres, tiene un alto valor nutricional.
Es fuente de proteína vegetal, carbohidratos y fibra soluble e insoluble.
Aporta minerales como potasio, fósforo, hierro, cobre y manganeso.

Aporta vitaminas como vitamina B6 y ácido fólico (B9).
Ayuda a controlar los niveles de colesterol y azúcar en sangre.
Su alto contenido en fibra mejora el tránsito intestinal y tiene efecto saciante.

Variedades

En Smartfooding podrás encontrar dos tipos de alubias:

- Alubias blancas: Es una de las variedades más cotizadas en el mercado español. Tienen un alto contenido en fósforo, potasio y magnesio.

- Alubias rojas: Proceden de Argentina. Una vez cocidas pierden un poco su color y tiñen el caldo. Tienen un alto contenido en proteínas y hierro y quedan estupendamente con verduras y morcilla.

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