Levadura

La levadura son fermentos (naturales o químicos) y es conocida principalmente por su uso en pan, pero también en galletas y pastelería.

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Características Nutricionales

  • No es un alimento que nos aporte muchas calorías ya que se consume en cantidades pequeñas.
  • Contiene principalmente proteínas y carbohidratos complejos.
  • Es rica en potasio, el cual ayuda a controlar la presión arterial, sodio y magnesio.
  • Es rica en vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3, B6, B9.

Variedades

Podemos encontrar dos tipos de variedades de levadura:

- Levadura química: Está formada por bicarbonato sódico y otros componentes los cuales reaccionan con el calor formando gases que confieren a los bizcochos, galletas o madalenas su esponjosidad. Actúan solo durante el horneado por lo que no se puede utilizar para cocinar pan.

- Levadura natural (de panadería): Formada por fermentos naturales vivos que en presencia de agua y harina fermentan y liberan gases. No soportan temperaturas muy altas por lo que actúan antes del horneado y se usa para hacer panes.

Nuestra selección

En Smartfooding podrás encontrar distintas variedades de levadura sin alérgenos. ¡No esperes más y pruébalas!


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