Salsa de soja

La salsa de soja es una salsa obtenida por fermentación, como bien dice su nombre, de la soja. Es ampliamente utilizada en Asia oriental pero ya se ha convertido en un ingrediente famoso en occidente.

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Características Nutricionales

  • La salsa de soja es un alimento poco calórico, pero rico en diferentes micronutrientes.
  • Contiene una cantidad destacable de proteínas, algo de carbohidratos y nada de grasas.
  • Es fuente de sodio, como la soja. El sodio ayuda al equilibrio de líquidos en el organismo, así como a los impulsos nerviosos y contracción de los músculos.
  • Es fuente de vitaminas del grupo B y minerales como hierro y calcio.

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