Pan de centeno

El pan de centeno es muy popular en el norte de Europa, se elabora con el Secale cereale, un cereal cuyos granos no sólo se utilizan para elaborar harina, sino también para la fabricación de algunas bebidas alcohólicas. Se tiene constancia de que la primera vez que se utilizó el centeno como alimento fue en el Neolítico.

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Características Nutricionales

  • Tiene un elevado contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5 y B9), importantes a la hora de formar los glóbulos rojos y obtención de energía.
  • Tiene un alto contenido en fibra, esta reduce la absorción de grasas y facilita el tránsito intestinal.
  • Es bajo en grasa, lo que nos ayudará a disminuir el consumo de estas en nuestra dieta.
  • Es rico en hierro, fósforo, zinc y sodio, importante para la utilización de los carbohidratos y grasas, tienen un papel importante en el torrente sanguíneo y estructura ósea.

Nuestra selección

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