Rouleaux de printemps crus et véganes

Rouleaux de printemps crus et véganes

Des amis débarquent à l’improviste et vous ne savez pas quoi leur préparer à grignoter à part quelques olives et des chips ?

Pas de panique, Smartfooding vous propose aujourd’hui une recette créative et saine pour régaler vos invités quelques soient leurs habitudes alimentaires, puisque ces rouleaux sont végétariens et sans gluten !

Élaborés à partir de feuilles de riz et de légumes crus, ces rouleaux constituent une collation saine et fraiche car elle préserve les nutriments des ingrédients. Pensez à choisir des aliments bio pour garantir un maximum de vitamines et de minéraux.

De plus, bien que ces rouleaux soient visuellement très attirants, ils sont également très faciles à faire. Ne vous découragez pas !

Les ingrédients pour les rouleaux

Pour 4 personnes

   

Les ingrédients pour la sauce

  • De la sauce soja (tamari pour éviter le gluten)
  • Les feuilles vertes de la ciboulette
  • Des graines de sésame 

La préparation 

Remplissez une casserole d’eau et portez à ébullition. Coupez ensuite le feu et plongez-y vos nouilles de riz à réhydrater. Ajoutez la cuillère à soupe de sauce de soja. Les nouilles de riz sont prêtes en 5 minutes. Retirez-les ensuite et réservez.

Coupez la salade, la betterave, la partie blanche de la ciboulette et les carottes en lanières. Coupez l’avocat en tranches fines. Nous vous conseillons de presser un peu de citron sur l'avocat afin qu'il ne noircisse pas.

Pour préparer les feuilles de riz, le plus simple est de verser un peu d’eau dans une assiette plate et d’y tremper une feuille après l’autre (faites-le au fur et à mesure que vous remplissez vos rouleaux). En 2 minutes, vous verrez la texture de la feuille changer et vous pourrez alors la plier.

Étendez votre première feuille de riz réhumidifiée sur une surface sèche (une autre assiette plate par exemple) et déposez vos ingrédients sur le centre et vers le bas de votre feuille, en commençant par les nouilles de riz.

Saupoudrez ensuite de quelques graines de sésame puis ajoutez des feuilles de menthe.

Roulez votre rouleau de bas en haut, en pliant les pointes vers l’intérieur avant de le fermer. Votre rouleau est prêt !

Préparation de la sauce

Dans un petit bol, versez le tamari.

Coupez la partie verte de la ciboulette en petits dés et ajoutez-les dans le bol.

Ajoutez enfin le sésame... et vous voilà prêt-e à tremper vos rouleaux de printemps !

Les conseils de Smartfooding

Ces rouleaux de printemps peuvent être un bon substitut à une salade verte classique, si vous en êtes lassé-e.

La feuille de riz étant semi-transparente, n’hésitez pas à jouer sur les couleurs des légumes et des graines de sésame pour proposer des présentations variées et jolies.

Vous aimez cette recette ? Donnez-nous votre avis !

Mireia Bosch Pujadas - Dietista-Nutricionista en Smartfooding

Recette réalisée par Mireia Bosch

Mireia est diététicienne nutritionniste à l'université Ramon Llull. Elle dispose également d'un bagage scientifique en biotechnologie.

Ses hobbies ? Cuisiner des recettes saines, faire du piano et faire de longues marches en bonne compagnie.

Publié le 09/04/2018 Recettes 0 614

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