Le délicieux houmous à la betterave

Le délicieux houmous à la betterave

Pour les audacieux-euses qui aiment recevoir à la maison et impressionner leurs convives, voici une nouvelle recette atypique de smartfooding.com : le houmous à la betterave !                   

En plus d’être très nutritive, cette recette haute en couleur apportera un coté créatif et décalé à votre menu.

Vous, qui n’aimez pas la saveur de la betterave, pas de panique ! Le mélange des ingrédients de notre recette en adoucit le goût.

    

Quels sont les apports nutritionnels de cette intrigante création ?

La betterave contient de la bétanine et de la bétalaïne, substances donnant cette couleur pourpre propre à la betterave et la rendant reconnaissable sur l’étal du maraîcher. De plus, la betterave est un végétal riche en eau, fibres, vitamine C & A, acide folique, et en minéraux : calcium, magnésium, potassium et sodium. 

De plus, la betterave est un végétal riche en eau, fibres, vitamine C & A, acide folique, et en minéraux : calcium, magnésium, potassium et sodium. 

Quels sont les effets sur mon corps ?

Manger de la betterave aide à maintenir son corps hydraté, fait perdurer l’équilibre de la flore intestinale, et pour couronner le tout, agit comme agent anti-inflammatoire, augmente les défenses immunitaires et réduit le stress de notre organisme. 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Déroulement

  1. Dans un bol, déposez les pois chiches, le jus de citron, l’ail coupé finement, l’huile d’olive, le tahin, le sel et la betterave.
  2. Mixez les ingrédients à l’aide d’un mixeur ou d’un thermomix jusqu’à obtenir une texture homogène et unifiée. Si la texture obtenue est trop pâteuse ou solide, n’hésitez pas à rajouter de l’eau jusqu’à être satisfait du résultat. 
  3. Disposez les graines de sésame sur votre houmous, et dressez accompagné des tartines complètes ou de crudités (bâtonnets de carotte, concombre ou céleri).

                                             

Quelques conseils

Le houmous de betterave est une recette très originale à faire découvrir à vos proches et idéale pour les plus foodies de vos amis puisque c’est un plat sans gluten, sans lactose, sans œufs et apte pour végétariens et végans.

De par sa richesse en protéines végétales, vitamines et minéraux, son taux bas en graisse et sucre, cette recette est recommandée pour tous, et à n’importe quel moment de la journée. En snack healthy, entrée, accompagnement, et même dans vos sandwichs et salades, toutes les occasions sont bonnes pour déguster votre hummus de betterave.

   Facile, n'est-ce pas ? 

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Elena Vicente - Dietista-nutricionista en Smartfooding

 

 Recette réalisée par Elena Vicente.  

Diéteticienne-nutritionnise passionée de cuisine et du bien manger. Elle adore découvrir et déguster des plats des quatre coins du monde.

Tombée amoureuse de Lisbonne, Elena y a passé quelques mois pour se former en oncologie dans un hôpital de la ville. Elle parle à présent 4 langues... Mais ce n'est pas assez pour elle ! Elle vient de commencer à l'allemand.

 

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