Recette de taboulé végane sans gluten

Temps de préparation : 10 minutes

Le taboulé est une salade qui tient son origine du liban.Originellement, le taboulé est composé essentiellement avec du persil et du boulghour.

Pourquoi on aime le taboulé ?

Parce que c’est le plat qui nous rappelle nos vacances, avec son parfum d'été aux notes de menthe fraîche et de ciboulette…

Mais pas seulement ! C’est une recette rapide et facile à réaliser que l’on peut très bien consommer en entrée.

Alors, on a pensé à une recette de taboulé sans gluten à la semoule de maïs et de riz que vous pourriez consommer lors d’un pique-nique, en salade ou en accompagnement.

La semoule de maïs et de riz que nous vous proposons est une excellente source de fibres. C'est un produit que nous aimons pour sa composition riche en glucides complexes.

Le taboulé sans gluten à la semoule de maïs et riz

Ingrédients pour 4 personnes

• 160g de semoule de maïs et riz
• 50 ml d'huile d'olive
• le jus de 2 citrons
• 1 oignon blanc
• 1 grosse tomate
• 1/2 concombre
• 60g d'herbes ciselées (menthe, ciboulette, persil)
• 2 pincées de sel
• feuilles de menthe pour la décoration

Préparation

• Dans un saladier avec un couvercle, versez la semoule.
• Lavez la tomate et le concombre. Après avoir coupé le pédoncule de la tomate et l'extrémité du concombre, coupez-les petits en morceaux.
• Epluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux également.
• Dans un bol, ajoutez la tomate, le concombre et l'oignon. Ajoutez-y le jus des citrons, l'huile d'olive, le sel et les herbes. Mélangez
• Versez le mélange dans le saladier avec la semoule et laissez gongler au moins une heure au frais
• Mélangez soigneusement avant de servir.
• Ajoutez quelques feuilles de menthe pour la décoration.

Bon appétit !

Recette réalisée par les étudiants de la licence Marketing Digital de l'Efreitch.

Virginie Galleron, Emma Rédic et Mélanie Heng ont collaboré avec Smartfooding de Février à fin Juin 2018. Spécialistes de la création vidéo, elles ont réalisé des recettes filmées délicieuses et saines avec talent !