Le gâteau au chocolat et aux graines de chia sans gluten, sans lactose et sans sucre

Jérémie, du blog La fée sans gluten, est notre invitée chez Smartfooding et pour cela elle nous a concocté une délicieuse recette : un gâteau au chocolat et graines de chia bio. Cette recette sera parfaite pour les intolérants au gluten, au lactose et au sucre ! 

La farine de quinoa est un parfait substitut à la farine de blé dans cette recette, elle apporte également des protéines végétales. Les graines de chia sont elles aussi intéréssantes nutritionnellement parlant apportant des omégas 3 à ce gâteau. Enfin le sucre de xylitol ou "sucre de bouleau" est une alternative naturelle idéale au sucre de table et comporte un faible index glycémique issu du bouleau. Voici donc un gâteau alternatif excellent pour la santé.

C'est parti, à vos fourneaux ! 

Les ingrédients :

- 200g de chocolat à dessert 

- 50g de farine à quinoa 

- 3 oeufs  

- 5 cuillères à café de sucre xylitol 

- 2 cuillères à café du mélange de graines de chia  

- 1 fond d'eau

Pour les vegans : remplacez les 3 oeufs par 2 compotes de pommes de 90g. Dans un saladier, battez le sucre avec les compotes. 

Le déroulement

Pour commencer, préchauffez le four à 180 degrés. Ensuite, dans une casserole à feu doux, mettre les morceaux de chocolat à fondre avec un fond d’eau. Remuez le tout pour obtenir un mélange homogène. Puis retirez du feu afin que le chocolat refroidisse un peu.

Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le sucre afin d'obtenir un mélange blanchâtre. 

Incorporez le mélange du saladier dans la casserole de chocolat. Mélangez bien le tout puis ajoutez-y la farine de quinoa et le mélange de graines de chia.

Versez dans un moule à cake la préparation puis mettez au four durant 15 min à 180C°. Surveillez la cuisson avec l’aide d’une pointe à couteau.

Attendez que le gâteau ait bien refroidi avant de le déguster. 

Et voila régalez-vous ! 

Merci à Jérémie pour cette chouette recette qui ravira les petits comme les grands !

 Recette realisée par Jérémie Lebreton  

 Jérémie Johanna Lebreton, alias La fée sans gluten, anime un blog pétillant sur le   monde du sans gluten : recettes, astuces, mais aussi bons plans culinaires   s'articulent autour de son thème de prédilection : les parents et enfants sans   gluten.

 Découvrez son blog par ici : lafeesansgluten.com/