Recette de cake aux noix du Brésil & baies de Goji sans gluten ni lactose

Recette de cake aux noix du Brésil & baies de Goji sans gluten ni lactose

Aujourd'hui, La Belle Assiette, service de chef à domicile partout en France, partage avec nous une recette sans gluten ni lactose concoctée par une cheffe de leur communauté : Cake aux noix du Brésil et baies de Goji de Fanny Matuszkiewicz.

Les ingrédients

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 50 minutes à 160°C

-       100 g de noix du Brésil concassées

-       60 g de baies de Goji réhydratées

-       130 g d’huile de coco vierge

-       130 g de sucre Muscovado (ou cassonade)

-       3 œufs

-       150 g de farine de Teff (farine sans gluten)

-       5 g de bicarbonate de soude

-       20 g de fécule de pomme de terre

-       2 cuillères à soupe de sirop d’érable

 

La préparation de la recette

Préchauffer le four à 160 °C

1 /   Dans un saladier, mélanger l’huile de coco à température ambiante avec le sucre, bien fouetter.

2 /   Ajouter les œufs, la farine, la fécule et le bicarbonate de soude, mélanger le tout.

3 /   Ajouter les noix, les baies de Goji et le sirop d’érable. Remuer à la spatule pour ne pas écraser les baies.

4 /   Mettre la pâte dans un moule à cake.

5 /   Enfourner pour 50 minutes.

Vous pouvez le déguster idéalement pour le petit déjeuner ou dans l'après-midi à l'heure du thé !

 

Fanny Matuszkiewicz

  

Recette réalisée par Fanny Matuszkiewicz :

Passionnée de cuisine et de pâtisserie depuis l’enfance , Fanny Matuszkiewicz vous fait découvrir une cuisine authentique et savoureuse.

Petite, elle a eu la chance de passer ses vacances en Sologne , auprès de grands parents fermiers avec un immense potager.

Riche de ce patrimoine de souvenirs gustatifs et de partage, elle développe au quotidien son intérêt pour le bon goût, pour les plats généreux et familiaux.

 

 

Publié le 30/07/2018 Recettes 0 704

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