Entretien avec Coline, intolérante au gluten

On a rencontré Coline, une nouvelle arrivante dans la communauté Smartfooding ! Passionnée de nutrition et intolérante au gluten depuis sa naissance, elle nous raconte son histoire :

Qu'est-ce qui a déclenché chez toi un intérêt particulier pour l'alimentation ?

 Je m'y intéresse depuis toujours, car je suis intolérante au gluten depuis ma naissance.

Détecter une allergie alimentaire est toujours un peu difficile si les symptômes sont principalement digestifs. Comment tes parents ont-ils soupçonné que quelque chose n'allait pas ? 

Je ne mangeais que des pots pour bébé donc tout allait bien, et mes parents ont commencé à diversifier mon alimentation avec des produits solides : crêpes, pâtes, etc. J'ai été malade plusieurs mois, jétais pâle, livide, sans énergie, toute maigre avec un gros ventre !

Comment s'est déroulé ton diagnostic ?

C'était une errance médicale pendant 2-3 mois : le médecin généraliste avait dit à mes parents que j'avais une grosse gastro... Un ami de mes parents leur a conseillé un médecin à l’hôpital Necker qui a tout de suite diagnostiqué mon intolérance. Ça a rassuré mes parents qui étaient complètement perdus face à mon état !

Le seul traitement est d'éliminer tous les produits contenant du gluten de son alimentation. Comment tes parents ont-ils pris cette nouvelle ?

C'était une super nouvelle car ils étaient rassurés que ça ne soit que ça !

Les premiers pas dans le monde des allergies sont parfois compliqués, qu'est-ce qui a aidé tes parents ? Une personne en particulier ?

Une association : l'AFDIAG. Mes parents étaient complètement perdus au début, il ont découvert l'association qui leur a donné des documents, apporté des conseils et du soutien.

Ils ont rencontrés d'autre parents, notamment une maman d'une petite fille qui avait mon âge.

J'ai fait deux colonies de vacances organisées par l'AFDIAG où on apprenait à lire les étiquettes etc.  J'ai vraiment appris à comprendre le gluten, ce qu'il faisait à mon corps...

Lorsqu’une personne est diagnostiquée, la famille doit généralement changer certaines habitudes, comment ça s'est passé chez toi ?

Ils n'ont rien changé dans leurs habitudes alimentaires, ils préparaient tous mes repas à part : ce qui m'a habitué à toujours avoir des produits pour moi uniquement. Ils ont continué à manger du pain, des pâtes...

Comment se passe ta vie au quotidien ?

Ce qui est lourd c'est de devoir toujours tout prévoir tout le temps. Depuis que je suis petite, on m'a appris à toujours faire attention à tout, j'anticipe tous mes repas.

Pour les vacances j'ai pendant longtemps pris de la nourriture avec moi : quand j'étais plus jeune je partais avec une valise de nourriture & une valise de vêtements ! Maintenant non, je me débrouille toujours pour trouver des choses sur place.

Est ce que ton intolérance t'empêche d'être gourmande ?

Pas du tout, je suis très gourmande !

 

Quel aliment te manque le plus ?

Les pizzas, depuis toujours ! Et les barres chocolatés que tout le monde mangeait quand j'étais ado !

 

Qu'est ce qui te manque que Smartfooding pourrait t'apporter ?

L'ouverture du marché aux produits sans gluten. Mon rêve serait d'avoir des produits sans gluten au choix dans tous les supermarchés & les restaurants.

 

Comment la communauté des Smartfoodies pourrait t'aider au quotidien ?

On pourrait se tenir au courant sur les bons plans et les bonnes adresses. Dans les groupes d'entraide en général il y a beaucoup de messages de plaintes, des gueulantes, pas très positifs !

Ça serait bien aussi de se rencontrer en fonction de nos centres d’intérêts et échanger avec des personnes qui comprennent les problèmes liés à mon intolérance, faire des rencontres et communiquer positivement.

As-tu un message à faire passer aux personnes intolérantes ?

Il faut faire en fonction de sa sensibilité car en matière d'intolérance on est pas tous égaux, les seuils de tolérances sont différents.

Je trouve également dommage que les personnes intolérantes s'empêchent d'aller au restaurant car elles ont peur ou sont gênées. Moi c'est rare que je ne trouve pas de plat au restaurant que je ne puisse manger, j'arrive toujours à discuter avec le restaurateur pour trouver un plat qui me convienne.

 

Un bon plan, une adresse à partager ?

Le Flibustier : c'est un restaurant breton dans le 14e arrondissement de Paris, ils font des galettes sans gluten que j'adore !

 

Ton produit Smartfooding du moment ?

J'ai commandé les biscuits Victor Vanille de Generous, le goût de vanille est léger, mais les biscuits sont très gourmands !

 

Merci Coline ! 

 

 

Article réalisé par Cécile

Elle est passionnée par le  digital, les réseaux sociaux, la photographie, mais aussi et surtout, la cuisine. Elle aime tester de nouvelles recettes, découvrir des saveurs, et se lancer des défis culinaires !