La macrobiotique, un régime... mais pas que !

La macrobiotique, un régime... mais pas que !

La macrobiotique est assez mystique et complexe : elle recherche l'équilibre physique et émotionnel à partir de l'alimentation, et se base sur le principe de complémentarité entre le yin et le yang.

Selon le père de la macrobiotique, si l'on mange en cherchant un équilibre entre les deux catégories, l'organisme s'harmonise aussi bien physiquement que mentalement et la réalité est alors perçue plus clairement. La macrobiotique se base sur les principes qui vont suivre.

Les aliments sont divisés en deux catégories : 

  • Les aliments yin : ce sont les aliments dits "froids", d'expansion et de dilatation. Dans cette catégorie d'aliments, nous retrouvons le sucre, le miel, les laitages, les fruits, les légumes, l'aubergine, la tomate, la betterave et l'alcool.

  • Les aliments yang : ce sont les aliments "chauds", tonifiants et contractifs. Parmi eux se trouvent les céréales, les légumineuses, les oeufs, le poisson, la viande, le sel, les légumes racine...

Ce qu'il faut prendre en compte également :

  • Manger seulement la quantité nécessaire lorsque l'on a faim, tout ce que l'on ingère en plus étant considéré comme un excès.

  • Éviter de manger trop d'aliments Yin, afin de fortifier le système nerveux autonome.

  • Consommer des aliments locaux et de saison.

  • Consommer des aliments les plus bruts possible, c'est-à-dire peu manipulés et peu transformés.

  • Mastiquer consciencieusement chaque bouchée et se concentrer sur les vertus des aliments que l'on ingère.

  • Manger dans un environnement calme, sans stress.
  • Les légumes doivent constituer 30 à 40% de l'alimentation quotidienne.

  • Éviter l'utilisation du micro-ondes dans la préparation de la nourriture.

  • Choisir des produits biologiques.

  • Pratiquer de l'exercice physique à l'air libre comme la promenade, la course, le vélo...

  

Les origines

Le régime macrobiotique a vu le jour au Japon en 1920. Son créateur, le philosophe George Ohsawa, pensait que manger de manière simple et saine permettait de vivre en harmonie avec la nature et ses changements constants. Le régime macrobiotique devint populaire en Europe à partir des années 30.

Les avantages du régime macrobiotique

Le régime macrobiotique évite tous les aliments transformés ou raffinés, comme par exemple le sucre, les laitages, le pain blanc, la charcuterie, les boissons alcoolisées... ce qui écarte tous les composants peu sains présents dans ces produits, tels que les sucres rapides ou les graisses saturées.

La macrobiotique introduit également les algues (kombu, wakame, nori...) ainsi que les céréales complètes. Ces aliments nous apportent des fibres, des vitamines antioxydantes et des minéraux très intéressants, ainsi que des protéines végétales et des glucides complexes à lente absorption. De plus, comparée à l'alimentation américaine standard, l'alimentation macrobiotique jouit d'un profil nutritionnel anti-inflammatoire plus efficace.

Les risques et inconvénients du régime macrobiotique

Le régime macrobiotique se divise en 10 niveaux de "difficulté". Selon le niveau choisi, le régime peut devenir très restrictif dans chaque groupe d'aliments, et peut mener à un déficit de plusieurs micronutriments et macronutriments, comme par exemple des déficits de protéines, de fer, calcium, vitamines A, D, C et B12. Ces niveaux bas de micronutriments peuvent avoir de graves conséquences sur la santé, comme par exemple :

  • L'anémie : manque de fer.

  • Le scorbut : manque de vitamine C.

  • L'hypoprotéinémie : manque de protéines, en qualité comme en quantité.

  • L'hypocalcémie : manque de calcium, qui provoque l'ostéoporose.

  • La déshydratation : la limitation d'eau indiquée dans le régime peut causer de la déshydratation ou une altération des fonctions rénales.

Les aliments du régime macrobiotique

Comme nous l'avons vu, l'alimentation macrobiotique est hiérarchisée en 10 niveaux qui vont de -3 à +7. À mesure que le niveau augmente, les aliments végétaux se substituent aux aliments animaux progressivement.

Ainsi, les cinq premiers niveaux éliminent petit à petit les produits d'origine animale et, à partir du niveau +3, l'alimentation devient végane. Les aliments transformés ou élaborés sont éliminés jusqu'au niveau maximum, où l'on consomme exclusivement des céréales.

La liste suivante des aliments est donc à titre indicatif et dépendra du niveau d'adhérence au régime.

Aliments permis

Aliments à limiter

Aliments à restreindre

  • Les produits biologiques et de saison

  • Le thé

  • Les céréales complètes

  • Le sésame et ses dérivés
  • Les produits congelés et en conserve

  • L'eau

  • Les produits industriels

  • La viande rouge

  • Les produits laitiers

  • La tomate, l'aubergine et la pomme de terre

  • Les fruits tropicaux et leurs jus

  • Les aliments et les boissons stimulants comme le café

  • L'alcool

  

Comme vous pouvez le constater, ce régime est très complexe et nous pourrions en écrire encore beaucoup sur son sujet. L'alimentation macrobiotique est très restrictive si elle suivie jusqu'au niveau maximum, ce que nous vous déconseillons totalement. C'est un régime qui doit être suivi avec prudence et qui devrait être supervisé par un expert nutritionniste pour éviter de mettre sa santé en danger.

Si vous souhaitez découvrir d'autres types de régimes alimentaires, nous vous proposons les articles Smartfooding suivants :

Le régime crudivore

L'alimentation végétarienne ou végane et les enfants

    

     

Ricard dietista-nutricionista

Article réalisé par Ricard Carreras 

Diététicien-nutritionniste de l'Université Ramón Llull, Ricard est un amoureux de la bonne gastronomie même s’il ne passe pas tout son temps dans sa cuisine !

Il aime pratiquer le sport et espère un jour, devenir un expert en nutrition sportive.

Publié le 14/09/2018 News nutrition 0 575

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