Recette de pancakes sans œufs

Cette recette de pancake à la banane est parfaite pour le petit déjeuner : rapide et facile à préparer, elle est également peu calorique car sans sucre ajouté !

Elle est idéale pour les personnes allergiques aux œufs ou véganes, et vous offrira un apport en vitamines & minéraux mais elle a également des propriété antioxidantes quand on la déguste avec des cranberries séchées.
       

Ingrédients 

 - 1 banane

- 1 tasse de boisson de soja 

- 1 tasse de farine d'avoine

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de cranberries rouges séchées

- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)

La préparation des pancakes

1. Écrasez la banane dans un récipient puis ajoutez la farine d'avoine et la boisson de soja.
2. Mélangez les trois ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
3. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer à feu moyen.
4. Versez la pâte sur la poêle à l'aide d'une petite louche.
5. Retournez le pancake quand il commence à avoir des petites bulles à la surface et le retirer quand les deux cotés sont cuits.
6. Répétez les cuissons jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.
7. Ajoutez les cranberries séchées et une cuillère de miel avant de les déguster.

Dégustez vos pancakes au petit déjeuner avec une boisson chaude et quelques fruits frais.

Bon appétit !

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Recette réalisée par Belén:    

Dieteticienne-Nutricioniste de l'Université Ramón Llull. Elle aime la nature et prendre des photos de paysages et d'animaux. Elle fait attention à avoir un mode de vie actif et sain mais n'oublie pas de se faire plaisir de temps en temps !

Elle souhaiterais se consacrer à l'éducation nutrionnelle et à la nutrition clinique.