Recette des muffins gourmands à la poire sans gluten

Recette des muffins gourmands à la poire sans gluten

Mathilde auteure du blog Ma Vie de Cœliaque, a réalisé ce mois-ci une recette de délicieux muffins gourmands à la poire & sans gluten ! À vos fourneaux !

Les ingrédients :

- 125 g de farine de teff

- 75 g de farine de lin

- 50 g de fécule de maïs

- 100 g de sucre

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 2 oeufs

- 30 cl de boisson aux amandes

- 10 cl d'huile d'olive

- 4 cuillères à soupe de purée de noisettes

- 4 poires coupées en petits dés

- 1 pincée de sel

- Quelques noisettes entières pour ajouter du croquant (facultatif)

La préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand saladier, versez toutes les farines sans gluten préalablement tamisées, le sel et la levure chimique puis mélangez le tout. Creusez un puit au centre et réservez.

Dans un bol, battez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la boisson aux amandes, versez ensuite ce mélange dans le saladier.

Remuez délicatement à l'aide d'un fouet pour mélanger tous les ingrédients sans faire de grumeaux.

Ajoutez ensuite l'huile d'olive et la purée de noisette.

Huilez les moules à muffins (si vous avez des moules en silicone vous pouvez sauter cette étape) et versez la pâte en remplissant au 2/3.

Coupez les poires en petits dés ou en lamelles et disposez-les sur le dessus de chaque muffin. Ajoutez des noisettes grossièrement concassées pour finir.

Cuire au four pendant 15 minutes.

Laissez-les refroidir et dégustez vos muffins sans gluten avec un thé aux épices !

  

Bon appétit !

Vous allez tester cette recette ?

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Recette réalisée par Mathilde 

Diagnostiquée cœliaque, Mathilde partage sa passion de la pâtisserie en adaptant toutes ses recettes en version sans gluten sur son blog : Ma Vie de Coeliaque.

Sa deuxième passion ? La biologie ! Elle parcourt régulièrement les dernières informations scientifiques pour publier des articles rigoureux et informer ses lecteurs sur la maladie coeliaque et le régime sans gluten

Publié le 15/10/2018 Recettes 0 938

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