Recette des chaussons aux pommes sans gluten

Recette des chaussons aux pommes sans gluten

Marie, auteure du blog Allergique gourmand a préparé pour Smartfooding une recette automnale : des chaussons aux pommes sans gluten, sans œufs & sans lait ! Gourmands & délicieux, ils seront parfait pour le goûter ou pour un brunch sans allergènes !

Les ingrédients :

Pour la pâte brisée

- 20 g de farine de caroube bio
- 100 g de farine de sarrasin bio
- 100 g de farine de riz bio

- 6 g de psyllium

- 50 g de crème de sarrasin bio en briquette
- 40 g de margarine de coco
- 80 ml d'eau

- 2 c à soupe de sucre de coco bio

Pour la garniture

- 2 pommes bio de taille moyenne

- 2 c à soupe pleines de raisins secs bio
- 
2 c à soupe de sucre de coco bio

- 20 g de margarine de coco
- 
3 c à soupe de crème de sarrasin en briquette bio ( Sojade)
- 2 c à café de cannelle en poudre

La préparation :

1 - Versez les trois farines & le psyllium dans un saladier. Ajoutez le sucre, l'eau, la crème de sarrasin et la margarine de coco.

2 - Mélangez avec une cuillère jusqu'à obtenir une pâte homogène un peu collante. Formez une boule et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 min environ.

3 - Épluchez, épépinez puis coupez les pommes en petits morceaux.

4 - Versez le sucre et la margarine de coco dans une casserole. Mettez-la sur feu moyen et laissez fondre le mélange. Ajoutez les pommes coupées, les raisins secs et la cannelle.

5 - Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant puis ajoutez la crème de sarrasin. Mélangez le tout et éteignez le feu. Réservez.

6 - Préchauffez votre four à 180°C à chaleur tournante.

7 - Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la entre 2 feuilles de papier cuisson. Vous devez former un rectangle pas trop épais ni trop fin. Découpez ensuite 9 petits rectangles.

8 - Sur une bande de pâte, versez une cuillère à soupe de garniture sur une extrémité en laissant 5mm d’espace avec les bords. Rabattez ensuite la pâte et fermez en faisant une légère pression sur les bords, à l'aide d'une fourchette.

9 - Renouvelez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.

10 - Mettez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les pendant 15 à 20 min.

11 - Une fois cuits, sortez les chaussons & laissez-les refroidir avant de les déguster.

Servez-les au petit-déjeuner, au goûter ou pour un brunch gourmand le week-end !

Bon appétit !

Allez-vous tester cette recette ?
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Recette réalisée par Marie :

Marie, maman d'un ado souffrant de plusieurs allergies alimentaires et passionnée de cuisine. Elle a créé son blog Allergique Gourmand pour partager ses recettes et créations culinaires tout spécialement pour les personnes allergiques et gourmandes ! Elle est également consultante en alimentation « sans » pour les personnes allergiques et intolérantes et crée des recettes pour les particuliers ou les entreprises.

Publié le 19/11/2018 Recettes 0 624

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