Recette de la soupe Miso au shiitake

Recette de la soupe Miso au shiitake

Aujourd’hui, le chef Hirose Abe, un chef à domicile de La Belle Assiette à Paris, nous propose une recette de soupe Miso au shiitake. Réalisée à base des produits Smartfooding soupe Miso Tofualgues WakameShiitake & Wasabi : cette recette vous tiendra chaud cet hiver !

Ingrédients :

-  2 sachets de soupe miso tofu

-  40 g de blanc de poireaux

-  20 g de champignons Shiitake déshydratés

-  10 g d'algues sèches Wakame bio

-  2 g de wasabi en tube

-  1 pincée de sel

La préparation :

  1. Commencez par réhydrater les Shiitakes dans de l'eau chaude pendant 25 minutes.

  2. Émincez en fines lamelles les champignons et le poireau.

  3. Plongez les algues wakame dans un bol d'eau chaude quelques minutes puis égouttez-les grâce à une petite passoire.

  4. Portez 180ml d'eau à ébullition puis versez le contenu d'un sachet Soupe Miso Tofu

  5. Ajoutez les lamelles de champignons Shiitake, le poireau ainsi que les algues Wakame.

  6. Enfin, diluez un peu de pâte de wasabi dans la soupe en remuant légèrement.

  7. Saupoudrez d'une pincée de sel et dégustez !
     

Bon appétit !

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Recette réalisée par Hirose Abe :    

Depuis près de dix ans, Hirose Abe s'efforce humblement de perpétuer la philosophie des influences importantes de sa carrière. Il a pu apprendre, observer et s'inspirer du travail de divers grands noms du sushi qui prônent l'excellence des produits.


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