Recette des makis bretons au saumon

Victoria du blog Je cuisine sans gluten a réalisé une recette idéale pour un repas de fête ou tout simplement pour épater vos invités ! Ces makis bretons au saumon seront parfait pour un apéritif gourmand, sans gluten & sans lait !

Les ingrédients :

- 1 œuf

- 330 g de farine de sarrasin

- 10 g de gros sel

- 75 cl d'eau froide

- saumon fumé

- 20 cl de crème de noix de cajou

- quelques gouttes de sauce soja sans gluten

- quelques brins de ciboulette

- huile d'olive

La préparation :

1 - Mélangez dans un récipient la farine de sarrasin et le gros sel.

2 - Ajoutez un tiers de l'eau et fouettez vivement. Allongez la pâte avec le reste de l'eau puis incorporez l'oeuf entier et mélangez de nouveau.

3 - Laissez reposer la pâte 30 minutes à 1 heure.

4 - Huilez une crêpière puis versez une louche de pâte. Attendez que la galette colore puis décollez-la à l'aide d'une spatule et retournez-la. Laissez-la cuire encore 1 minute environ afin qu'elle soit bien dorée puis réservez-la.

5 - Réalisez les autres galettes de sarrasin avec le reste de la pâte. Quatre galettes, vous permettra de réaliser des makis pour 8 personnes, le reste de la pâte pourra être utilisé pour un autre repas.

6 - Garnissez les galettes avec un peu de crème végétale mélangée à quelques gouttes de sauce soja.

7 - Disposez des lamelles de saumon fumé puis parsemez le tout de ciboulette finement ciselée.

8 - Roulez les galettes puis enveloppez-les d'un film étirable afin de les maintenir bien serrées. Réservez-les au frais.

9 - Sortez les makis & tranchez-les juste avant de servir.

Bon appétit !

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Recette réalisée par Victoria :

Formée en diététique, agro-alimentaire et sociologie de l’alimentation, Victoria n’a cessé de poursuivre son apprentissage sur le terrain. Du cabinet de consultation aux cuisines de restaurants bio, l’envie de se spécialiser dans la gestion des allergies alimentaires a germé.
Aujourd’hui, elle accompagne, par le biais de son blog Je cuisine sans gluten, les personnes hypersensibles au gluten dans leurs choix alimentaires : recettes, conseils diététiques et pratiques.