Recette de fondants au chocolat sans gluten

Aujourd’hui, Nadia Igue, un des chefs à domicile de La Belle Assiette, basée à Paris et experte en cuisine sans gluten, nous propose une recette facile, rapide & gourmande à base de farine de caroube : un fondant au chocolat sans gluten !

La farine de caroube est naturellement sans gluten, elle donne à vos recettes une belle couleur et un léger parfum de cacao !

Ingrédients pour 6 personnes :

- 120 g de chocolat noir


- 100g de beurre doux

- 90 g de sucre


- 4 jaunes d'œufs


- 50 g de farine de caroube


- Une bonne pincée de sel

La préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Hachez le chocolat et faites-le fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

3. Lissez à la spatule et ajoutez le sucre et la farine de caroube puis mélangez bien.

4. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

5. Ajoutez les jaunes à la préparation au chocolat.

6. Fouettez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à l’aide d’une maryse.

7. Répartissez la préparation dans des moules individuels farinés puis enfournez pour 7 à 8 minutes.

8. Surveillez la cuisson car le cœur doit rester coulant.

Une fois cuit, servez aussitôt ! Vous pouvez accompagner vos fondants au chocolat sans gluten de suprêmes d'orange pour plus de fraîcheur !

Bon appétit !

Notre sélection de chocolats sans gluten

Recette réalisée par Nadia Igue:    

Nadia Igué est diplômée de l’Ecole Supérieure de Cuisine Française (Ferrandi, Paris). Chef à domicile pour La Belle Assiette et passionnée par son métier, elle vous propose de vous faire découvrir une cuisine créativite et innovante avec des recettes originales qui accompagneront cocktails, déjeuners et dîners privées ou professionnels.