Rencontre avec Cécile Gleize de Because Gus !

Rencontre avec Cécile Gleize de Because Gus !

Nous avons rencontré Cécile Gleize de Because Gus. Sensible au gluten, elle décide de créer son site Because Gus en 2015, devenu une référence incontournable dans la communauté du sans gluten. Sa mission ? « Libérer le quotidien des intolérants… au gluten bien sûr ! » 

Peux-tu nous expliquer brièvement ce qu’est la sensibilité au gluten ? 

Les sensibles au gluten, c’est 6% des français qui mangent sans gluten (parmi les 8% de personnes consommant sans gluten en France). Ils ont les mêmes symptômes qu’un cœliaque : principalement digestifs.

 

 

Comment as-tu soupçonné que quelque chose n’allait pas ?

Depuis que je suis petite, ma famille avait tout de suite identifié que le pain n’était pas trop digeste, mais je mangeais d’autres produits sans gluten

 

 

Comment s’est déroulé ton diagnostic : quel est l’avis des médecins sur ta sensibilité au gluten ?

J’ai eu des problèmes digestifs, pendant des années, j’étais habituée à la douleur et aux inconvénients. Un jour j’ai parlé du gluten à mon gastro-entérologue et du jour au lendemain j’ai ressenti une amélioration.

La communauté scientifique admet qu’il y a un mieux être bien qu’ils ne savent pas exactement d’où ça vient.

As-tu complètement éliminé le gluten de ton alimentation ? Qu’est-ce qui a changé pour toi dans ton quotidien ?

Oui je mange exclusivement sans gluten ! C’est surtout à l’extérieur qu’il est difficile de s’adapter, car il faut toujours expliquer ce qu’est une intolérance ou une sensibilité au gluten et on n'a pas forcément envie de décrire nos symptômes !

Manger sans gluten m’a fait découvrir et redécouvrir une grande variété de céréales. Je consommais beaucoup de blé avant, cette nouvelle alimentation m’a permis d’avoir une alimentation beaucoup plus variée.

 

Le sans gluten peut-il rimer avec gourmandise ?

OUI ! Il n’y a pas de limite ! 

Bien sûr, cela va être difficile de retrouver le goût d’une pâte feuilletée ou d’un croissant. Il ne faut pas chercher à reproduire la même chose : il faut innover et faire des tartes & gâteaux et bien d’autres recettes !

 

Très souvent je fais a manger à mes invités des recettes sans gluten sans le préciser, et on me dit que c’est bon !

 

En fait, il y a beaucoup de préjugés, mais tout ce qui est « sans » n’est pas forcément moins bien. Il faut faire preuve de créativité : la contrainte fait la créativité !

Peux-tu nous parler de Because Gus, quand et pourquoi l’as tu créé ? 

En 2013 lors de ma découverte de ma sensibilité au gluten, je découvre par la même occasion les rayons sans gluten des supermarchés ou des magasins bio. L’offre n’était pas très fournie, les packagings peu attractifs, bref, j’ai pu constaté que ce n’était pas un sujet très développé.

 

À ce moment là, j’avais envie d’entreprendre, j’ai donc intégré l’incubateur HEC pour développer mon projet. J’avais plusieurs idées : un magasin spécialisé, une marque de produits sans gluten et finalement, c’est devenu une plate-forme qui fait le lien entre la communauté et les acteurs du secteur. Because Gus est donc né en janvier 2015 !

 

 

As-tu une anecdote ou un témoignage à nous partager liée à Because Gus ?

Je n’ai pas de témoignages en particulier, il y a beaucoup de commentaires de personnes qui nous remercient : on les aide dans leur quotidien ! Elles découvrent Because Gus quand elles viennent d’être diagnostiquées et sont heureuses de trouver des informations.

 

Les marques sont également très positives car on a un point de vue neutre : on parle de tout ce qui se passe dans le sans gluten. 

Because Gus est plus qu’un site média, tu organises notamment des ateliers culinaires, as-tu d’autres projets ?

On a beaucoup de demandes pour organiser des ateliers culinaires en province. Mais ce n’est pas facile en terme d’organisation, on aimerait pouvoir le faire en 2019 car on a une grosse attente !

 

Nous organisons en ce moment le prix du produit sans gluten qui permet à la communauté de voter pour leur produit sans gluten favoris et de découvrir des marques sans gluten.

 

Il y a également la journée de la maladie cœliaque en mai : nous allons lancer un baromètre sur les consommateurs sans gluten : cœliaques, sensible, par choix, par mode ?

 

Quel message souhaites-tu faire passer aux personnes ayant une sensibilité, une allergie ou une intolérance au gluten ?

Si vous vous posez la question d’une sensibilité ou d’une intolérance au gluten : faites une prise de sang pour la maladie cœliaque, c’est important et cela permet d’éloigner la suspicion ! Car on ne le rappelle jamais trop souvent, il ne faut pas débuter un régime sans gluten sans point de vue médical ou analyse de sang !

 

Manger sans gluten peut être compliqué au quotidien mais vous pouvez partager vos ressentiments ou vos frustrations sur Because Gus : on est aussi là pour ça ! C’est important de pouvoir parler à une communauté car notre entourage ne comprend pas forcément.

 

Merci Cécile !

 

Découvrez les cookies Milola en lice pour le concours du prix du sans gluten !

 

 

Article réalisé par Cécile

Elle est passionnée par le  digital, les réseaux sociaux, la photographie, mais aussi et surtout, la cuisine. Elle aime tester de nouvelles recettes, découvrir des saveurs, et se lancer des défis culinaires !

 

 

Publié le 17/01/2019 Reportages Conseils... 0 587
Mots-clés: sans gluten, interview

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