Recette de pâtes au potimarron, citron et pignons

Recette de pâtes au potimarron, citron et pignons

Cette semaine Margaux de Cacocooking vous propose une recette gourmande, saine et facile à réaliser avec des produits de saison : des pâtes sans gluten et sans lactose au potimarron, citron et pignons. 

Ingrédients pour 2 personnes : 

 - 250g de pâte sans gluten aux pois chiches et au curcuma

 - 1/2 oignon

 - 1/2 potimarron (2 belles poignées)

 - 1 citron

 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

 - Quelques pignons

 - Sel et poivre

 - Une petite poignée de persil

      

Préparation : 

1 -  Commencer par couper le potimarron en dés puis par émincer l'oignon et le persil.

2 - Dans un second temps, mettre l’eau à bouillir dans une casserole et mettre le potimarron dans la casserole.

3 - Pendant ce temps, faire légèrement griller et revenir les pignons avec un peu sel dans une poêle.

4 - Quand l'eau arrive à ébulition, mettre les pâtes à cuire dans l'eau avec le potimarron pendant six minutes de cuisson, puis égoutter le tout.

5 - Dans la casserole utilisée pour cuire les pâtes, faire blanchir les oignons avec le persil dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et poivre. Rajouter ensuite un demi verre d'eau en cours de cuisson puis laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau

6 - Rajouter les pâtes dans la casserole, le reste d'huile d'olive et le citron. Ajouter du sel et du poivre à votre goût puis mélanger le tout. 

Il ne vous reste plus qu'à dresser deux belles assiettes avec quelques pignons grillées et du persil frais, vos papilles s'occuperont du reste ! 

Découvrez ici notre sélection de pâtes sans gluten

       

Bon Appétit ! 

       

            

Recette réalisée par Margaux :

Suite à des problèmes de santé, Margaux a cherché des solutions pour se sentir mieux, elle a donc décidé de suivre une formation en Nutrition et diététique clinique et thérapeutique. Après avoir également obtenu un diplôme de professeure de yoga, elle a créé son Instagram Cacocooking pour partager son expérience et ses découvertes sur la santé et le bien être ainsi que sa passion pour la cuisine saine et gourmande. Margaux propose une cuisine colorée, équilibrée, sans gluten et sans lactose ! 

Publié le 06/02/2019 Recettes 0 292

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