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Cette semaine nous découvrons l'univers sain et gourmand de Lahouaria du blog Loulou Cuisine Healthy, elle nous propose un cake original et savoureux aux lentilles rouges, poires et raisins secs ! On ferait bien de ce gâteau rempli de fibres notre quatre heures !
- 100 grammes de poires déshydratées coupées en morceaux
- 100 grammes de raisins secs sultanines
- 3 oeufs
- 25 grammes de sucre de coco (+ 15g pour les becs sucrés)
- 40 ml d’huile de lin
- 200 ml de lait de souchet ssa (Ecomil)
- Le zeste d’un citron
- 200 grammes de farine de lentilles rouges bio
- 200 grammes de farine T110 bio
- 1 sachet de levure chimique
1 - Commencer par faire tremper les morceaux de poires et les raisins secs dans de l’eau chaude pendant une dizaine de minutes. Les-égoutter et les sécher à l'aide d'un torchon sec. Garder le tout pour plus tard.
2 - Dans un second temps, fouetter les oeufs et le sucre de coco dans un récipient. Ensuite, ajouter l’huile et le lait, et continuer de fouetter.
3 - Ajouter à ce mélange le zeste de citron, le mélanges des différentes farines ainsi que la levure. Mélanger vivement.
4 - Pour finir, il suffit d'ajouter les fruits secs au reste du mélange.
5 - Préchauffer le four à 180°
6 - Se munir d'un moule à cake d'une longueur de 25cm, afin de verser la pâte dedans
7 - Il ne reste plus qu'à enfourner le tout et laisser cuire environ 3/4 d'heures.
8 - Une fois que le cake est cuit, le sortir du four et le laisser reposer 5 à 10 minutes avant de le démouler
9 - Déguster cette merveille de cake avec votre famille et vos amis !
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Recette réalisée par Lahouaria :
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