Cake aux lentilles rouges, poire et raisins secs

Cette semaine nous découvrons l'univers sain et gourmand de Lahouaria du blog Loulou Cuisine Healthy, elle nous propose un cake original et savoureux aux lentilles rouges, poires et raisins secs ! On ferait bien de ce gâteau rempli de fibres notre quatre heures ! 

Ingrédient pour 12 parts : 

 - 100 grammes de poires déshydratées coupées en morceaux
 - 100 grammes de raisins secs sultanines
 - 3 oeufs
 - 25 grammes de sucre de coco (+ 15g pour les becs sucrés)
 - 40 ml d’huile de lin
 - 200 ml de lait de souchet ssa (Ecomil)
 - Le zeste d’un citron
 - 200 grammes de farine de lentilles rouges bio
 - 200 grammes de farine T110 bio
 - 1 sachet de levure chimique

Préparation :

 1 - Commencer par faire tremper les morceaux de poires et les raisins secs dans de l’eau chaude pendant une dizaine de minutes. Les-égoutter et les sécher à l'aide d'un torchon sec. Garder le tout pour plus tard.
 2 - Dans un second temps, fouetter les oeufs et le sucre de coco dans un récipient.  Ensuite, ajouter l’huile et le lait, et continuer de fouetter.
 3 - Ajouter à ce mélange le zeste de citron, le mélanges des différentes farines ainsi que la levure. Mélanger vivement. 
 4 - Pour finir, il suffit d'ajouter les fruits secs au reste du mélange. 
 5 - Préchauffer le four à 180°
 6 - Se munir d'un moule à cake d'une longueur de 25cm, afin de verser la pâte dedans 
 7 - Il ne reste plus qu'à enfourner le tout et laisser cuire environ 3/4 d'heures.
 8 - Une fois que le cake est cuit, le sortir du four et le laisser reposer 5 à 10 minutes avant de le démouler
 9 - Déguster cette merveille de cake avec votre famille et vos amis ! 

Bon Appétit !

Recette réalisée par Lahouaria :