Le chocolat du commerce équitable

Tout le monde sait que le chocolat noir, quand il est consommé en quantité raisonnable, est bon pour la santé. Son apport énergétique, ses effets antioxydants ou la libération de composants qui améliorent l’humeur sont les bienfaits qu’apporte le chocolat à notre corps. C'est encore plus satisfaisant de contribuer au développement d’une consommation responsable en achetant du chocolat issu du commerce équitable !

Le label commerce équitable certifie la qualité et la production durable et équitable des produits avec le label, présents dans plus de 70 pays. Plus de 5 millions de familles en bénéficient dans le monde. Le chocolat et le café sont deux produits star de ce marché.

D’où vient le chocolat ?

Environ 90 % des plantations de cacao qui se trouvent en Afrique (Côte d’Ivoire, Cameroun, et Ghana), en Amérique Latine et aux Caraïbes (Brésil, Colombie, République Dominicaine, Equateur et Mexique) et en Asie (Nouvelle Guinée, Malaisie) sont familiales. Les cultivateurs reçoivent tellement peu de cette activité qu’ils ne peuvent, pour la plupart, sortir de la pauvreté. La situation est plus critique pour les femmes et les enfants : les conditions de travail auxquelles ils sont exposés sont particulièrement difficiles. Plusieurs organismes et associations offrent un avenir meilleur aux cultivateurs grâce aux mesures prises par le commerce équitable.

Les colons Américains ou les villages d’Amérique Centrale ont permis la découverte du cacao. Cependant, que ce soit pour les uns ou les autres, le chocolat n’était pas aussi appétissant qu’aujourd’hui. Après sa découverte il y a eu une période d'adaptation avant d'assimiler le cacao comme ingrédient dans la cuisine occidentale. C'est l'un des seuls aliments ramenés des Amériques qui a reçu l’approbation de toutes les sociétés européennes.

Aujourd’hui, on peut trouver différents types de chocolats : le chocolat noir qui contient, par défaut, la plus grande quantité de cacao, le chocolat au lait et le chocolat blanc. Mais  le chocolat se trouve aussi sous d’autres formes, telles que les boissons comme le chocolat chaud, le cacao en poudre ou bien en pépites.

Qu’est ce que le commerce équitable ?

Le commerce équitable est un système de commerce solidaire qui contribue au développement durable en offrant de meilleures conditions commerciales et assurant les droit des travailleurs et producteurs défavorisés pour ainsi changer les politiques parfois injustes du commerce international. Le commerce équitable mise sur des conditions de travail et des salaires qui permettent de vivre avec dignité, sans qu’il y ait exploitation du travail des enfants et avec respect de l’environnement.

Commerce équitable 

• Les travailleurs reçoivent un salaire digne
• Il y a une égalité salariale entre les hommes et les femme
• Les enfants ne sont pas exploités
• Respectueux de l'environnement
• Établissement d'une relation commerciale durable
• Une partie de la production est préfinancée
• Les organisations fonctionnent de manière démocratique
• L'établissement de la relation commerciale se fait dans le respect de l'identité culturelle
• Une partie des bénéfices est destinée à des projets de développement pour la communauté
• Ce sont des produits de grande qualité

Les organisateurs du commerce équitable croient au pouvoir de ce marché pour sortir les communautés défavorisées de la pauvreté. Les pratiques du commerce équitable garantissent entre autre des relations commerciales transparentes et participatives ainsi qu'un appui technique. Alors que la consommation de cacao provenant du commerce équitable a progressé, 1 % seulement du cacao produit dans le monde en est issu.

Où acheter des produits issus commerce équitable ?

Il existe différentes marques proposant du chocolat commerce équitable. Le plus important est que le produit soit certifié avec le label officiel Fairtrade.

Sur notre page web vous pourrez découvrir une grande variété de produits issus de ce marché comme le chocolat, le café, ou encore le sucre et les fruits déshydratés...

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Article réalisé par Mireia :    

Passionnée de gastronomie et de communication, j'aime cuisiner & partager mes recettes avec mes invités pour qu'ils se sentent chez eux. Bien sûr, en tant que fin gourmet, avant de mettre la table, je prends toujours une belle photo de mes recettes ! J’aime manger de tout, faire du sport et prendre soin de moi.