Crèmes desserts véganes et sans gluten chocolat et vanille

Crèmes desserts véganes et sans gluten chocolat et vanille

Cette semaine Amandine du blog Amandine Cooking vous propose ses crèmes desserts véganes et sans gluten au chocolat ou bien à la vanille. De la gourmandise pour tous les goûts, facile à reproduire ! 

Ingrédients :

Pour les crèmes chocolat :

 - 50cl de lait d'amande (ou autre lait végétal de votre goût)
 - 20g de maïzena
 - 30g de sucre complet
 - 80g de chocolat noir

Pour les crèmes vanille : 

 - 50cl de lait d'amande (ou autre lait végétal de votre goût)
 - 30g de maïzena
 - 20g de sucre complet
 - 40g de chocolat blanc
 - 1 gousse de vanille

  

  

Préparation :

Pour les crèmes chocolat : 

 1 - Dans un premier temps mélanger la maïzena à 100 ml de lait d'amande, afin d'éviter les grumeaux. Ensuite, dans une casserole verser le reste de lait d'amande, en rajoutant peu à peu le sucre et le chocolat coupé en morceaux.

 2 - Faire chauffer le tout à feu doux, en laissant le chocolat fondre et la crème s'épaissir, il faut remuer sans arrêt afin d'obtenir une consistance homogène et crémeuse.

 3 - Il faut ensuite placer un papier film sur la crème pour ne pas qu'une "croute" se forme à la surface, puis laisser reposer à température ambiante.

 4 - Une fois le tout refoidi, il suffit de verser dans des ramequins et de filmer au contact.  Mettre de côté au frais 4h (minimum) avant de déguster.

Pour les crèmes vanille : 

 1 - Commencer par verser dans une casserole 40cl de lait d'amande puis ajouter peu à peu le sucre et les grains de gousse de vanille récupérés dans la gousse.

 2 - Ensuite faire légèrement chauffer, de manière à ce qu'un premier bouillon se forme, puis éteindre le feu et laisser infuser jusqu'à ce que le tout refroidisse.

 3 - Mélanger la maïzena dans le reste du lait pour ne pas obtenir de grumeaux. 

 4 - Une fois le lait refroidi, ajouter le chocolat blanc et le faire fondre à feu doux. Ensuite rajouter le mélange de lait et maïzena dans la casserole puis poursuivre la cuisson. Continuer de mélanger au fouet sans interruption afin d'obtenir une consistance homogène et crémeuse.

 5 -Il faut ensuite placer un papier film sur la crème pour ne pas qu'une "croute" se forme à la surface, puis laisser reposer à température ambiante.

 6 - Une fois le tout refoidi, il suffit de verser dans des ramequins et de filmer au contact.  Mettre de côté au frais 4h (minimum) avant de déguster.

   

   

Bon appétit ! 

          

Recette réalisée par Amandine :


Amandine anime son blog Amandine Cooking avec passion où elle y partage des recettes de saison, équilibrées et gourmandes.
Vous y retrouverez également de nombreuses recettes sans gluten, sans lactose et végan.

Publié le 08/04/2019 Recettes 0 454

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