La recette de la semaine vous a été préparée par Amandine du blog
Amandine Cooking. Ce lundi on se régale avec une recette de boulettes vegan aux petits-pois et spaghetti sauce curry-coco.
Les proportions ont été calculées pour 2 personnes.
Ingrédients pour les Boulettes vegan et les spaghetti sauce curry-coco :
Préparation des Boulettes vegan aux petits-pois et spaghetti sauce curry-coco :
- Dans un premier temps, portez votre bouillon à ébullition puis plongez-y les petits-pois durant 8 minutes. Egouttez-les par la suite et réservez le bouillon.
- Ajoutez les protéines de soja dans le bouillon encore chaud avec une cuillère à soupe de sauce soja vegan. Laissez la préparation gonfler pendant 30 minutes avant de les égoutter à leur tour.
- Préchauffez le four à 180°C sur chaleur tournante.
- Passez les petits-pois au mixeur (il n'appartient qu'à vous d'en réserver une partie pour agrémenter le plat au moment de servir) avec les protéines de soja. Formez des "boulettes" à l'aide de vos mains préalablement humidifiées puis disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonnez légèrement vos boulettes vegan d'huile puis enfournez les pour 20 minutes, le temps qu'elles dorent.
- Pendant ce temps faites bouillir de l'eau dans une casserole pour procéder à la cuisson des pâtes. Vous pouvez vous aider des indications présentes sur l'emballage. Ici j'ai utilisé ces spaghetti au blé, quinoa et curry pour un goût de curry plus présent.
- Pelez et émincez finement l'oignon et faites le revenir dans une sauteuse légèrement huilée. Ajoutez y le curry, laissez l'oignon émincé s'imprégner puis versez le lait de coco. Laissez épaissir la préparation quelques temps. Réservez la moitié de la sauce puis ajoutez y les spaghetti préalablement égouttés et les petits-pois dans la sauteuse. Bien mélangez.
- Servez les spaghetti accompagnées des boulettes vegan, le tout nappé du reste de la sauce.
Une belle recette vegan à tester chez soi. Bon appétit !
juste ici !
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Recette de falafels aux fèves vegan sans gluten réalisée par Amandine
Amandine anime son blog Amandine Cooking avec passion où elle y partage des recettes de saison, équilibrées et gourmandes.
Vous y retrouverez également de nombreuses recettes sans gluten, sans lactose et vegan.