Que va t-on manger cet été ?

L'été arrive lentement mais sûrement et avec lui le beau temps, les repas de famille, les fêtes, les excursions, le repos et la chaleur ! La fatigue et la sueur présentes en été rendent primordiale une  hydratation importante et une bonne nutrition. En outre, bon nombre des plats que vous cuisinez au cours de l'année sous forme de soupes ou de ragoûts ne vous tentent plus, ce qui vous amène à vous poser la question suivante: que dois-je manger en été ?

Bien entendu, l'alimentation doit rester variée, équilibrée et complète comme le reste de l'année. Mais, il existe des préparations plus appropriées et appétissantes qui vous aideront à faire face aux températures élevées de l'été.

Salades vertes

Le plat vedette de l'été. Elles sont faciles et rapides à préparer, et surtout : froides. D'une part, la teneur élevée en eau des légumes en fait un plat rafraîchissant et hydratant pour le corps. Par ailleurs, la teneur élevée en fibres des légumes favorise le transit intestinal, ce qui aboutit à un meilleur état d'humeur et de santé. Ils ont également un effet saturant important en raison de la faible quantité de calories qu'ils fournissent. Enfin, et le plus amusant, vous pouvez ajouter ce que vous voulez à votre salade. D'autres légumes comme des tomates, des carottes ou encore des courgettes aux aliments protéinés comme du poulet, du saumon, du thon, des œufs et bien d’autres encore.

Salades de légumineuses

Comme les salades vertes, les salades de légumineuses sont une autre option tout aussi fraîches et faciles à préparer pour la saison. Les légumineuses telles que les lentilles, les pois chiches, les haricots… constituent un aliment nutritif très complet : riche en glucides complexes, protéines végétales de haute qualité, minéraux tels que le fer et les vitamines du groupe B, afin de vous donner toute l'énergie nécessaire pour affronter votre journée et les activités du quotidien. Mais surtout, tout ce dont vous avez besoin en ces chaudes journées d'été. Bien sûr, vous pouvez également ajouter une variété d'ingrédients supplémentaires : légumes, fromage, poulet, thon, œuf, olives ... Votre imagination est votre seule limite !

Crèmes froides

Une autre option idéale et rafraîchissante en été est la crème de légumes froide. Elles sont rapides à préparer et très complètes sur le plan nutritionnel. Il existe des milliers d'options : citrouille, brocoli, carotte, courgette, poireau, asperges vertes, chou-fleur ... vous pouvez même les mélanger à votre guise ! Vous pouvez également ajouter des ingrédients tels que des noix, du fromage de toutes sortes, des œufs, des graines, du yaourt, etc. Tous les nutriments de ces ingrédients sont à la portée de votre cuillère.

Fruits d'été

Un des desserts les plus complets. En été, les fruits sont moins chers car présents en grande quantité . De plus, il existe plus de variétés sur le marché, en particulier concernant les fruits exotiques ! Le fruit peut être mangé sous forme de jus, bien qu'il soit préférable de le consommer entier ou en tranches, car sa fibre est ainsi conservée. Il est rafraîchissant en raison de sa forte teneur en eau. Idéal pour en grignoter, par exemple, sur la plage.

Nous espérons qu'avec ces idées culinaires, la chaleur en sera plus supportable et vous permettra de profiter de votre été comme bon vous semble ! Vous le méritez bien !

Retrouvez toutes nos légumineuses juste ici et faites preuve d'imagination pour vos prochaines préparations estivales !

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Post rédigé par Ricard Carreras  

Diététicien-nutritionniste de l'Université Ramón Llull. Bien que je ne passe pas tout mon temps dans la cuisine habillé de mon tablier, je suis un amoureux de la bonne gastronomie.

Le sport a toujours fait partie de ma vie, alors un jour j'espère devenir expert en nutrition sportive.