Coup d'oeil sur les salades tendances de cet été

La vedette des repas d'été est sans grande surprise la salade composée. C'est la fraîche touch de la journée pour garder le plaisir de manger par ces fortes chaleurs.

Simple à réaliser, on peut la préparer la veille ou le matin pour une dégustation au déjeuner.

Les associations sont infinies, laissez vous porter par votre créativité, mélangez les textures, les couleurs et les saveurs. On apprécie encore plus un plat lorsqu'il est agréable pour les yeux. Il n'y a qu'à regarder le nombre de profils Instagram et Pinterest pour se rendre compte de cette réalité.

     
All eyes on les protéines végétales

On ne jure aujourd'hui que par ces aliments dits excellents pour la santé. On entend ici quinoa, lentilles, pois chiches et bien d'autres. Ce sont les bases des plats chauds de toutes saisons et préparez vous à les voir débarquer dans vos créations de salades composées cet été.

Les supeeer poudres

Après les super aliments, les super poudres font leur entrée en scène. Elles font peut-être d'ores et déjà parties de votre quotidien, il s'agit du cacao, du curcuma et de la spiruline. Vous pourrez les saupoudrer sur vos salades pour parfaire la présentation et relever toutes les saveurs. Ces poudres sont riches en oligoéléments, acides aminés, vitamines et protéines. Pourquoi s'en priver ?

Des compositions originales et tout en couleurs

    
Les Bowls

La pépite des réseaux sociaux reste les Bowls, pour son esthétique très instagrammable et son influence healthy. Ils peuplent de plus en plus les cartes des restaurants et principalement celles des brunchs. Pour ceux qui n'y auraient pas encore goûté, ce sont les salades composées de la nouvelle ère, exit la présentation classique dans une assiette, ici on répartit nos ingrédients côte à côte dans un grand bol.

On retrouve toutes les composantes d'un repas équilibré. De la salade (mâche, laitue, roquette), des légumes (cuits et/ou crus), des protéines végétales tels que des légumineuses (lentilles, haricots blancs, pois chiche) ou des céréales (quinoa, riz, boulgour) ou bien animales (viande, poisson, oeuf). Pour parfaire votre bowl, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques (basilic, persil, coriandre), des fleurs comestibles  (capucine, bourrache, souci) riches en micronutriments et au moment de servir, de l'huile végétale (olive, avocat, sésame), de la sauce soja ou encore une crème ail et fines herbes. Si vous êtes plutôt team sucré-salé, il n'appartient qu'à vous d'ajouter des morceaux de fruits de saison.

Encore une fois, promis vous ne passerez pas votre soirée à cuisiner pour le lendemain, réservez par exemple votre dimanche après-midi pour cuire vos légumes, viandes et poissons de la semaine, conservez les au frais et le jour j remplissez vos lunchbox.

Les salades d'algues

Autre tendance chez les salades qui fleuriront durant l'été, la salade d'algues.

Les algues comestibles sont des aliments particulièrement agréables à consommer durant l'été car frais et savoureux mais également riches en nutriments et facilitateurs de digestion. Même si elles rencontrent toujours un public rétissant, leur consommation est de plus en plus démocratisée et appréciée. Les plus utilisées sont le wakame et le kombu, que l'on associe très facilement à de la sauce soja, du sésame, des pignons de pin et même du concombre. C'est tout de suite plus appétissant, non ?

Salades de poissons et de fruits de mer

Enfin, on fête le grand retour des salades de poissons et des fruits de mer.

Les associations qui fonctionnent le mieux sont les traditionnels pâtes froides accompagnées de crevettes ou encore ajouter des anchois à une base de burrata, tomates séchées et roquette. Enfin le saumon se marie à merveille avec du fromage blanc et des olives noires. Le saumon est aujourd'hui surconsommée, adopter une conscience d'achat plus responsable devient primordial. On entend alors faire attention à sa fréquence de consommation, l'espèce choisie, le procédé et la zone de pêche précisée.

Un petit tour d'horizon des salades composées que vous retrouverez sur les cartes des restaurants ou dans les lunch box de vos collègues. Cette liste est non exhaustive, redoublez d'ingéniosité, votre imagination est votre seule limite. 

La salade d'algues vous a intrigué ?

Découvrez notre sélection d'algues juste ici et jugez par vous-même !

Vis SMART

Post rédigé par Margaux Pierres 

Habituellement communicante dans le milieu du tourisme, je me consacre un temps au partage de mon amour pour la cuisine savoureuse, saine et durable. Avide de découvertes, j'aime occuper mon temps à dénicher de chouettes endroits, me tenir au courant des dernières tendances culinaires et nourrir mon autre passion autour du développement personnel.