
Pourquoi adopter un régime faible en FODMAP et comment s'y prendre ? Nous vous expliquons tout dans notre petit guide du régime FODMAP !
Alors que vous êtes allergique au lait de vache (APLV), il vous arrive de diner au restaurant et de questionner le personnel sur les plats contenant du lait ou non sur la carte ? Bien souvent, le serveur vous répond calmement que ces plats sont cuisinés avec des produits sans lactose et que vous pouvez avoir toute confiance. En réalité, quand on parle d’allergie au lait de vache ou de lactose il s'agit de deux choses bien distinctes.
Si l'allergie aux protéines de lait de vache et l'intolérance au lactose sont si différentes, pourquoi y a-t-il autant de confusions ? Parce que les deux concernent le lait. Être intolérant au lactose ne signifie pas forcément devoir retirer les produits laitiers en tant que tels. A contrario Si vous souffrez d'une allergie aux protéines de lait de vache , le simple fait de manger un dérivé du lait ou du lait peut vous causer des problèmes, même si il est écrit "sans lactose » sur le produit.
Chez Smartfooding, on vous aide à y voir plus clair !
L'allergie aux protéines de lait de vache (ou APLV) est une réaction du système immunitaire contre une substance identifiée comme étant dangereuse par notre corps. Elle provoque une réaction en cascade contre les protéines de lait, que l'on trouve dans les produits laitiers (fromages, crèmes, pâtisseries, etc.). Ce type d'allergie alimentaire survient principalement chez les enfants et les bébés allaités, touchant 2,5% de la population infantile. L'allergie aux protéines de lait de vache (APLV) peut également commencer à l'âge adulte.
Le diagnostic est compliqué car ses symptômes sont souvent confondus avec d'autres maladies digestives, des allergies ou des intolérances alimentaires (en particulier chez l'adulte).
L’étude minutieuse des antécédents médicaux et des tests tels que le prick-test (test cutané) doivent être effectués. La molécule du système immunitaire impliquée dans ce type de réaction allergique est recherchée dans le sang.
Si cette allergie alimentaire est suspectée mais que les résultats ne permettent pas encore d'en être sûr, il faut provoquer l'allergie aux protéines de lait de vache dans un environnement contrôlé (milieu hospitalier) par l'ingestion d'une petite quantité de produits laitiers ou de dérivés. L'objectif est d'observer si cette ingestion induit une réaction allergique.
Parfois, si cela n'est pas évident, en particulier dans les cas où il n'y a pas les symptômes d'une allergie alimentaire typique, comme une mauvaise digestion, des examens de l'intestin seront effectués (coloscopie par exemple).
Dans tous les cas, n’éliminez aucun aliment de votre régime alimentaire sans la preuve concluante que cet aliment vous cause une gêne ou une altération au sein du corps après ingestion. L'élimination précoce des aliments sans diagnostic pourrait engendrer un risque de carence nutritionnelle.
Le traitement de base lorsqu'une allergie aux protéines de lait de vache est diagnostiquée consiste en une éviction complète des protéines de lait de vache. Il est fréquent d'observer une allergie croisée avec les protéines de lait d'autres mammifères, en particulier d'autres ruminants (brebis ou chèvres par exemple). Des tests de tolérances doivent être effectués pour s'assurer qu'ils ne présentent aucun risque pour la consommation.
Mais attention !
Les additifs suivants :
Épaississants :
Chez le jeune enfant, un protocole de désensibilisation puis de réintroduction des protéines de lait de vache peut être envisagé. Cependant, il doit impérativement être encadré par des professionnels de santé.
Les symptômes qui se produisent quand le lactose ne se digère pas sont :
Certains tests médicaux existent pour confirmer l'intolérance au lactose :
Le traitement principal consiste à réduire le lactose de l'alimentation. Contrairement à l’APLV, si vous souffrez d'intolérance au lactose il n'est pas nécessaire d'éliminer complètement les produits laitiers de votre alimentation.
Si vous prévoyez un repas riche en produits laitiers (plats à base de fromage par exemple), vous pouvez toujours consommer des compléments de lactase avant le repas.
Les produits laitiers les plus faciles à digérer en raison de leur faible teneur en lactose sont :
De nombreux substituts aux produits laitiers existent également comme les boissons et crèmes végétales qui sont naturellement dépourvues de lactose, puisqu'issues de matières végétales.
Consultez toujours un professionnel de santé qualifié pour faire tester vos allergies et intolérances. Certains tests permettant de détecter les intolérances ne sont pas fiables et peuvent poser un faux diagnostic.
Profitez-en pour demander des conseils nutritionnels et médicaux.
Pourquoi adopter un régime faible en FODMAP et comment s'y prendre ? Nous vous expliquons tout dans notre petit guide du régime FODMAP !
Le profil nutritionnel, un nouvel outil Smartfooding pour vous simplifier encore plus la vie (et vos courses) !
Cuisine “saine” et cuisine “plaisir” ne sont pas incompatible. Découvrez 6 alternatives au sucre blanc pour rendre vos recettes préférées un peu plus saine !
Grâce à l'AFDIAG, certains produits sans gluten sont remboursés. On vous explique tout de la démarche à suivre !
C'est certain ! Vous allez réduire votre gaspillage de façon drastique en lisant cet article !
Le bio est-il vraiment mieux que la production conventionnelle ? Est-ce réellement meilleur pour notre santé et pour la planète ?
Une équipe de chercheurs franco-canadiens* se penche sur cette nouvelle idée. Faux espoir ou réelle avancée scientifique ?
TADAAAAaaaa !!!
C'est le moment de découvrir le nouveau Smartfooding, tout beau, tout neuf !
Allaiter son enfant ou lui donner le biberon est un choix personnel. Découvrez tous nos conseils pour une alimentation au top pendant l'allaitement.
Rome ne s’est pas faite en un jour. Eh bien pour le passage à l’alimentation solide, c’est pareil. Découvrez comment et quand diversifier l'alimentation de bébé.