Recette de cheesecake sans gluten et sans lactose au chocolat blanc, myrtilles et cassis

Le repas fut délicieux, comment finir sur une excellente note ? Vous voilà partagé entre plusieurs envies. Du fruité ? Du gourmand ? De la légèreté pour digérer ?

Lahouaria du blog Loulou Cuisine Healthy vous propose aujourd'hui la recette répondant à vos désirs :
cheesecake au chocolat blanc, myrtilles et cassis. Miam !

Et cette recette est sans gluten et sans lactose : parfait pour les intolérants et pour une agréable digestion.

Pour 5 pièces.

Ingrédients du Cheesecake sans gluten et sans lactose au chocolat blanc, myrtilles et cassis

Base crue aux céréales

• 90g d’amandes effilées concassées
• 50g de flocons d’avoine complets sans gluten bio
• 50g de flocons de quinoa bio
• 20ml de sirop de sucre de coco
• 50g de beurre de coco fondu

Cream cheese au chocolat blanc

• 175g de Philadelphia sans lactose
• 200g de crème liquide réduite en sucres, sans gluten et sans lactose 
• 10ml de sirop de sucre de coco
• 100g de chocolat blanc sans lactose et sans fructose fondu 
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 1 cuil à café de poudre de gomme guar (ou xanthane)

Nappage aux cassis

• 150g de baies de cassis surgelées
• 150g de confiture de myrtilles ssa
• 2,30g d’agar-agar

Préparation du Cheesecake sans gluten et sans lactose au chocolat blanc, myrtilles et cassis

Base crue aux céréales

• Dans un récipient, mélangez les amandes effilées avec les flocons d’avoine et de quinoa, le sirop de sucre de coco et le beurre de coco
• Dans des cercles de présentation de 8cm de diamètre, tassez votre mélange en formant des palets 
• Réservez au frais

Cream cheese au chocolat blanc

• Dans un saladier, ajoutez le Philadelphia, la crème liquide, le sirop de sucre de coco, la vanille en poudre, le chocolat blanc refroidi, la poudre de gomme guar et mélangez le tout à l'aide d'un fouet
• De nouveau dans les cercles de présentation, disposez votre crème sur les bases aux céréales

Nappage aux cassis

• Dans une casserole, cette fois-ci, ajoutez les baies de cassis, la confiture, l’agar-agar et mélangez à froid
• Portez à ébullition sur feu moyen durant 3 minutes
• Laissez de côté la préparation le temps qu'elle refroidisse avant de napper la crème
• Disposez vos cheesecakes au frais durant 4 heures avant de les démouler délicatement
• Réservez de nouveau au frais jusqu'au service

     Il ne nous reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit !

Que vous adoptiez un régime sans lactose plus ou moins stricte ou que vous soyez simplement curieux, retrouvez ici notre sélection de produits sans lactose.

 Recette réalisée par Lahouaria :

Loulou Cuisine Healthy, pâtissière amatrice, partage ses créations saines & gourmandes adaptées à tous les régimes alimentaires... pour se faire plaisir tout en prenant soin de soi! Des desserts, des gourmandises, des pâtisseries & bien d'autres recettes à réaliser au quotidien ou pour des occasions spéciales.