Qu'est-ce que l'intolérance au fructose ?

Qu'est-ce que l'intolérance au fructose ?

L'intolérance au fructose est donc l'une des intolérances les moins courantes et les plus méconnues du grand public. Cependant, de plus en plus d'intolérances ou d'allergies à certains types d'aliments, y compris le fructose, sont diagnostiquées en France.

Ces intolérances ou allergies ont des effets néfastes sur notre corps et, si elles ne sont pas traitées correctement, peuvent aller au-delà du simple malaise gastro-intestinal et toucher divers organes. C'est pourquoi il est très important qu'en cas d'intolérance au fructose, nous puissions l'identifier et consulter un spécialiste pour nous diagnostiquer correctement. 

Aujourd'hui, nous vous expliquons tout sur le fructose ! En quoi consiste exactement l'intolérance au fructose et quels en sont les différents types, quels sont ses symptômes et les meilleurs aliments sans fructose à consommer en cas d'intolérance.

Qu'est-ce que le fructose ?

Le fructose est un type de sucre que l'on peut trouver dans les fruits, les légumes et le miel. Il est également présent dans le saccharose (sucre de table commun) puisqu'il est formé d'une molécule de glucose et d'une autre de fructose qui sont ensuite séparés lors de la digestion.

Le fructose est également lié à l'édulcorant au sorbitol car, lorsque notre corps le métabolise, il peut générer du fructose. 

Qu'est-ce que l'intolérance au fructose ?

Ici, il faut distinguer deux cas différents : l'intolérance héréditaire au fructose, ou IHF, et la malabsorption du fructose. 

 

Qu'est-ce que l'intolérance héréditaire ?

Ce type d'intolérance au fructose est lié à un type d'erreur génétique héréditaire empêchant le corps de métaboliser correctement le fructose et se produit chez environ 0,005% de la population.

Les personnes souffrant de ce type d'intolérance au fructose n'ont pas l'enzyme responsable de leur métabolisme, de sorte que le fructose, lorsqu'il est dégradé au cours de la digestion, génère un produit toxique pour le corps qui peut provoquer des nausées, une déshydratation, des vomissements, un dysfonctionnement hépatique, jaunisse (augmentation de la bilirubine) ou hypoglycémie.

Qu'est-ce que la malabsorption ?

La malabsorption du fructose est un trouble plus fréquent que l'intolérance et peut toucher 30% de la population. Dans ce cas, le fructose ne peut être absorbé totalement dans l'intestin, ce qui provoque des malaises gastro-intestinaux tels que douleurs, gaz, nausées ou diarrhée. Sa sévérité dépend du niveau de fructose que l'organisme peut absorber. 

Quel régime sans fructose suivre ? 

La meilleure chose en cas d'intolérance héréditaire au fructose ou de malabsorption du fructose est de suivre un régime sans fructose, sans saccharose et sans sorbitol (consommer moins de 1 à 3 grammes par jour) pour mener une vie en parfaite santé et ne pas développer de problèmes de santé.

En ce qui concerne la malabsorption du fructose, le type de régime (possibilité d'ingérer plus ou moins de fructose) varierait en fonction du degré de malabsorption observé.

Gardez à l'esprit que le fructose se trouve naturellement dans le miel, dans une grande partie des fruits (notamment les cerises, les pommes, les poires, les raisins, les fraises, les kiwis et les bananes) et les légumes (céléri, brocoli, oignon, chou, carotte, asperges et tomate).

Certains produits contenant des édulcorants (diététiques ou diabétiques) peuvent également contenir du fructose; et n'oublions pas le saccharose (blanc, brun, sucre intégral...) présent dans d'innombrables produits transformés, des sauces tomates aux céréales ou aux biscuits. 

Aliments sans fructose

A la place du sucre, vous pouvez prendre du glucose, du maltose, de l'aspartame ou de la saccharine.

  • Les fruits et légumes pouvant être consommés sont l'avocat, le citron vert, l'abricot, la rhubarbe, les graines de citrouille ou de tournesol, les olives, les blettes, les épinards, les champignons, les endives ou les scaroles.
  • Viande fraîche, poisson et œufs.
  • Produits laitiers sans fruits ni saccharose.
  • Farines (de blé, d'avoine, de maïs, de seigle). Riz blanc, pain et pâtes.
  • Eau, infusions, cacao et café.

En plus de ces produits, vous pouvez trouver de nombreux aliments sans fructose et sans sorbitol spécialement conçus pour les intolérants au fructose et les produits pour bébés sans fructose ni sorbitol. Il est également conseillé de prendre des suppléments de vitamine C, car ce type de régime est généralement pauvre en ce nutriment.

Enfin, si vous pensez souffrir d'intolérance ou de malabsorption du fructose, nous vous recommandons fortement de faire appel à un spécialiste pour vous diagnostiquer correctement et pour planifier le régime le mieux adapté à votre situation. Vous serez rassurés et ne souffrirez pas inutilement !

Pablo

Pablo J'ai encore à faire mais hâte d'apprendre. Philologue qui aime la communication, les langues, les nouvelles technologies et la bonne cuisine. Après avoir erré à l'étranger, je reviens avec beaucoup à raconter. Venant de la terre de Don Quixote, j'ai décidé d'abandonner les aliments ultra-transformés pour passer aux aliments naturels.

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