Recette de pain protéiné sans gluten à la farine de pois chiche

Dans le cadre d’un régime non carné, il est essentiel de contrôler son apport en protéines.

L’équipe de Smartfooding vous propose un pain croustillant, à réaliser avec votre machine à pain Panasonic et le kit spécial pain protéiné sans gluten. Une machine à pain qui mettra tous vos sens en ébullition. Actionnez la et fermez les yeux, tout y est : de l'odeur du pain au bruit du couteau. 

Cette recette est réalisable dans le cadre d’une diète vegan mais également pour un régime sans gluten. 

Le pois chiche est en effet une légumineuse qui a pour qualité de contenir 18g de protéines pour 100g !  Couplez le à la farine de sarrasin et vous obtiendrez un pain enrichi en protéines (10g pour 100g dans notre recette), favorisant la satieté, riche en magnésium et sans gluten !

Un pain original, alliant deux farines de caractère ! Toasté, il conviendra parfaitement pour déguster une tapenade ou un pâté végétal à l’apéritif.

Ingrédients pour un pain sans gluten à la farine de pois chiche - 800g 

    • 100g de farine de riz (demi-complet)

    • 300g de farine de pois chiche

    • 100g de farine de sarrasin

    • 25 g de levure quinoa

    • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

    • 1 cuillère à café de sel

    • 3 cuillères à soupe d'un mélange de graines (facultatif)

    • 500mL d’eau tiède

Vous pouvez personnaliser la recette en y ajoutant les graines de votre choix, disponibles juste ici chez Smartfooding. 

Préparation du pain sans gluten à la farine de pois chiche - 800g 

    1. Incorporez les farines puis le reste des ingrédients dans le moule. Ajoutez l’eau en dernier.

    2. Fermez la machine à pain. Sélectionnez le programme 14 – Pain sans gluten. Une fonctionnalité "Dorage" vous permet de choisir la couleur de votre pain car nous n'avons pas toujours envie du "même" pain. 

    3. 1h50 plus tard, sortez le moule avec le pain prêt. Voyez comme il se démoule très facilement grâce à la pale amovible présente dans la cuve en céramique de votre nouvelle machine à pain. Et le nettoyage n'en sera plus une corvée !

    4. Laissez refroidir et dégustez !

Le conseil Smartfoodie 

Pour réaliser des tranches fines et nettes, attendez que le pain soit complètement refroidi ! Admirez alors une mie aérée comme chez votre boulanger. Dégustez alors un pain fait maison par vos propres mains. 

Envie de réaliser cette recette chez vous ? Retrouvez la liste d'ingrédients sélectionnée par l'équipe Smartfooding.      On active le mode Smart ?

Recette réalisée par Amélie Kurtz Le gluten, le lait de vache et le sucre ajouté sont mes ennemis jurés. Quel drame quand on aime manger ! J'ai développé pour vous des pains savoureux et équilibrés et chez Smartfooding tout le monde se régale !