Recette sans gluten de spaghetti de konjac au pesto

Originaire d'Asie, le Konjac est une plante majoritairement cultivée pour son bulbe. Transformé en différentes denrées alimentaires, il se consomme sous forme de spaghetti, riz, ou encore farine.

Il est particulièrement apprécié pour ses qualités nutritionnelles :

• pour sa faible teneur en calories. En effet, il contient l'équivalent calorique du concombre, soit environ 10kcal pour 100g.
• pour sa teneur en fibre. Source de fibre, le konjac participe au bien-être digestif.

Souvent conseillé lors de régimes minceur pour son aspect hypocalorique, son goût neutre n'est pas toujours apprécié.

Pas de panique, Amandine du blog AmandineCooking vous explique une recette savoureuse et sans gluten aux couleurs italiennes : les spaghetti de konjac au pesto.

Recette pour 2 personnes Ingrédients des spaghetti de konjac au pesto 1 paquet de spaghetti de konjac 1 gousse d'ail 10 g de pignons de pin un gros bouqet de basilic frais 1 CS d'huile d'olive extra vierge sel poivre Préparation des spaghetti de konjac au pesto Pour le pesto végétal :  Dans une poêle chaude faites dorer les pignons puis laisser refroidir Dans un mortier ou un  mixeur, écrasez la gousse d'ail et les pignons de pin Ajoutez les feuilles de basilic  Enfin, ajoutez l'huile d'olive, du sel et poivre. Pour les spaghetti de Konjac : Rincez et égouttez les spaghetti de konjac. Portez une casserole d'eau à ébullition et cuire 1 minute les spaghetti de konjac  Pour finir, le dressage : En fonction des goûts de chacun, détendez si besoin le pesto avec une ou deux cuillères à soupe d'eau de cuisson des spaghetti (le pesto sera plus fluide)Mélangez bien les spaghetti de konjac avec le pesto puis servir aussitôt

Buon appetito!!

Recette de spaghetti sans gluten de konjac au pesto réalisée par Amandine

Amandine anime son blog Amandine Cooking avec passion où elle y partage des recettes de saison, équilibrées et gourmandes.
Vous y retrouverez également de nombreuses recettes sans gluten, sans lactose et vegan.