Vous êtes sujet aux petits creux durant votre journée de travail? Vous êtes sportive ou sportif? 

Trouver un encas sain dans le commerce qui vous apporte l’énergie nécessaire tout en assurant un apport nutritionnel adéquat n’est pas toujours facile.

Et si fabriquer ses encas était la solution? 

Amandine Cooking vous propose de réaliser simplement et rapidement des Energy balls. Ces “boules d’énergie” font beaucoup parler d’elles ces derniers temps, et pour cause! Elles constituent un enca sain à haute densité nutritionnelle. Cela signifie qu’elles apportent beaucoup d’énergie (de calories), ainsi que beaucoup de macronutriments et micronutriments essentiels au maintien d’un bon état de santé. 

En effet, cette recette vous apportera des fibres, des protéines, des graisses insaturées (importantes notamment pour le système nerveux), et de vitamines et minéraux. 

Le petit plus? Cette recette ne nécessite pas de cuisson. Elle est donc rapide, et préserve les nutriments contenus dans les ingrédients.

Ingrédients pour 12 balls: 

Pour les balls

• 100g de dattes medjool

• 2 CS de poudre d'amande (ou de noisette ou coco râpée...)

• 2 CS de beurre de cacahuète 100% (ou purée d'amande ou d'autre oléagineux)

• 20g de noisettes

• 20g de noix de cajou (là aussi ou un autre oléagineux de votre choix)

Pour l’enrobage

• petites graines 

• fruits secs concassés 

• coco râpée, 

• chocolat fondu

• tout ce qui vous fera envie

Préparation:

Des balls

Dénoyautez les dattes avant de les passer au mixeur avec le reste des ingrédients. Il faut obtenir une pâte sableuse mais collante. Si la pâte n’a pas la texture adéquate, ajouter des dattes une par une jusqu’à obtention d’une bonne consistance. 

Formez ensuite des boules de la taille d’une noix dans vos mains. L’astuce : humidifiez vos mains afin que la pâte ne colle pas. 

Du topping

Réalisez ensuite le topping. Pour cela, roulez les balls dans les ingrédients que vous aurez choisis. Voici quelques exemples dont vous pouvez vous inspirer : 

• graines de lin et sésame

• noix de cajou noisette et pralin concassés

• chocolat noir 85% fondu. Pour cela, faites fondre le chocolat au bain marie pour enrober les boules avec. Placez ensuite les boules 30min au réfrigérateur afin que de laisser durcir le chocolat. 

Les boules peuvent ensuite être conservées plusieurs jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Vous pourrez ainsi les emporter facilement, partout ou vous voudrez!

Et voilà un encas sain parfait pour les gourmands et les sportifs! 

Bon appétit