Recette de pain d'épices sans gluten

Recette de pain d'épices sans gluten

Le saviez-vous ? Le pain d’épice est une recette très ancienne. Au XVIIème siècle, il s’est répandu en France, et plus particulièrement en Alsace et à Reims, sous le nom « Lebkurchen ». Il a même donné naissance à une réelle profession à part entière : les Lebzelter ou pain d’épiciers.

Aujourd’hui, Amandine Cooking a décidé de mettre à l’honneur le pain d’épice, dans sa version sans gluten. En plus de s’accorder parfaitement avec toutes sortes de mets festifs (chutneys, terrines, …), il constitue un encas gourmand et sain, parfait pour le petit déjeuner ou pour faire le plein d’énergie avant une séance de sport.

Le miel permet non seulement de diminuer l’index glycémique du pain d’épices, mais également de mieux assimiler les minéraux (calcium et magnésium) apportés par les épices.

 

Ingrédients :

  • 5g de mélange pour pain d'épices
  • une pincée de sel
  • 250ml d'eau

 

Préparation:

 

Préchauffez votre four à 160°c avant de commencer la préparation de la pâte.

Mélangez ensuite le mix pâtisserie sans gluten avec la farine de châtaigne. Ajoutez à cela le sucre, les épices, le sel, en terminant par le bicarbonate. Mélangez bien les ingrédients secs.

Versez l’eau et le miel dans une casserole, et faites-les chauffer à feu doux pour dissoudre le miel progressivement. Versez ensuite l’eau et le miel fondu dans la préparation sèche. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.

Versez la dans un moule à cake, et faire cuire 1h à 160°c.

Une fois cuit, attendez que le pain d’épice soit tiède avant de le démouler.

Vous pouvez également remplacer la farine par de la farine de blé pour ceux qui préfèrent.

Recette d'energy balls réalisée par Amandine

Amandine anime son blog Amandine Cooking avec passion où elle y partage des recettes de saison, équilibrées et gourmandes.
Vous y retrouverez également de nombreuses recettes sans gluten, sans lactose et vegan.

Publié le 09/12/2019 pour Camille Recettes 0 1029

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