Si la machine à pain Croustina permet de réaliser de savoureux pains, vous pourrez également préparer de gourmands gâteaux, et le tout sans gluten.

Il est également possible de préparer cette recette sans machine. 

Lors de la 2^nd Guerre Mondiale, la carotte était couramment utilisée comme édulcorant, le sucre faisant parti des produits soumis au rationnement. Les gâteaux à la carotte étaient donc fréquents à cette époque, et même considéré comme « aliment santé » malgré la quantité de beurre qu’il contient.

Découvrez une version plus gourmande de la recette du carrot cake, et de son glaçage frai, à réaliser à l’aide de la machine Croustina. Ce gâteau sans gluten peut tout autant se consommer au petit déjeuner, apportant toute l’énergie nécessaire à votre mâtinée, qu’en dessert ou pour accompagner une tasse de thé épicé du type Chaï.

Ingrédients :

Pour le gâteau

• 20 g de beurre en cube de 1cm

• 175 g de sucre roux

• 4 œufs battus

• 200 g de carottes

• 50 g de noix

• Gingembres frai rapé (à votre convenance)

• ½ c à c de sel

• 1 c à s de bicarbonate

• 175 g de poudre d’amande

• 75 g farine de riz semi complete

• ½ c à s cannelle

Pour le glaçage

50 g de beurre moux

130 g sucre glace

100 g de fromage frai crémeux

jus de citron (facultatif)

Préparation :

Rappez les carottes et concassez grossièrement les noix.

Ajoutez ensuite les ingrédients en suivant l’ordre indiqué.

Placer le moule dans la machine à pain, et sélectionnez le menu 15. Arrêtez le programme 30min avant la fin pour une cuisson optimale.

Si vous n'avez pas de machine Croustina, versez la préparation dans un moule à cake ou à gâteau beurré. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes. 

Sortez et démoulez le gâteau quand il est chaud, puis laissez le refroidir.

Pendant ce temps, travaillez en pommade le beurre moux. Ajoutez progressivement le sucre glace. vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter du jus de citron (à votre convenance), ou tout autre arome (vanille, cacao, fleur d'oranger, ...). Pour finir, ajoutez le fromage frai et travaillez bien le glaçage jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

Quand le gâteau est froid, glacez le dessus à l'aide du mélange. Vous pouvez également ajouter des graines (graine de courge) et/ou des noix pour décorer votre gâteau à la carotte.