Le calendrier des Fruits et Légumes du mois de Mars

Le calendrier des Fruits et Légumes du mois de Mars

Derniers jours d’hivers ! Le mois de Mars sonne le passage à l’heure d’été, mais également celle vers les jardins fleuris. Les températures s’adoucissent, les jours se rallongent, et la nature se réveille. De quoi mettre un peu de baume au coeur dans notre déprime saisonnière. Allez ! Nous aussi, on se réveille !

Découvrez le calendrier des fruits et légumes du mois de Mars :

Même si la saison est en train de changer, les fruits et légumes eux, restent encore ceux d’hiver : choux, navets, agrumes … Mais pas de quoi nous décourager ! De petits nouveaux pointent le bout de leur nez : asperges et blettes permettent d’apporter un peu de renouveau à vos recettes.

Pour apporter un peu d’originalité à vos plats, nous vous conseillons de tester de nouvelles associations de saveurs. Pourquoi ne pas cuisiner des navets avec des agrumes ? Une salade d’endives & betteraves avec des pommes et des amandes ? Pensez également à assaisonner vos fruits et vos légumes avec des épices (cumin, curcuma, paprika, curry, cannelle, …). Elles sont riches en micronutriments (minéraux, antioxydants, vitamines), et offrent un panel de goûts différents, en remplaçant le sel ou le sucre.

Légumes à l’honneur au mois de Mars : l’asperge

L’asperge fait partie des aliments dits à haute densité nutritionnelle. Elles sont faiblement caloriques, et présentent une importante quantité de nutriments indispensables à l’organisme. En effet, les asperges constituent une source de vitamine C, de provitamine A (betacarotène), vitamine E, magnésium, fer, acide folique (antioxydant), et de fibres. Ces dernières favorisent un bon transit intestinal, faisant de l’asperge un traitement naturel efficace contre les problèmes de constipation.

Elles possèdent également une forte action diurétique. Sa haute teneur en antioxydants classent les asperges parmis les aliments participant à l’abaissement des risques de cancers et de maladies cardiovasculaires, à la stimulation de l’immunité, tout en offrant un effet anti-inflammatoire.

Les asperges peuvent se consommer crues, préservant ainsi la vitamine C qu’elle contient. Cela n’est pas toujours possible si elles sont très fibreuses. Plus classiquement, elles peuvent être cuites à la vapeur ou à l’eau, accompagnées d’une sauce au yaourt ou d’une vinaigrette.
Chez Smartfooding, nous vous proposons de les préparer en quiche.

Fruit à l’honneur au mois de Mars : le pamplemousse

Comme vous le savez déjà, le pamplemousse fait partie de la famille des agrumes. Comme tous les fruits de cette famille, il est riche en Vitamine C. 100 g de pamplemousse pourvoit à environ 50% des besoins journalier en cette vitamine. Il apporte également d’autres vitamines (vitamine A, B5 et B9) et des minéraux (potassium, cuivre et magnésium).

Sa consommation peut être contre-indiquée dans le cadre de certains traitements médicamenteux, comme ceux à base de statine (traitement du cholestérol). En cas de doute, n’hésitez pas à demander l’avis à un professionnel de santé.

Le pamplemousse est souvent apprécié en début de repas. Sa teneur en vitamine C favorisant l'absorption du fer, il est donc intéressant de l’associer à un aliment source de ce minéral au sein du même repas.

Il s’accorde parfaitement avec les produits de la mer (poissons, crustacés, …). Comme tout agrume, vous pouvez également bénéficier de ses bienfaits en réalisant un jus pressé. Son amertume plus prononcé que l’orange peut être adoucie en l’associant avec d’autres fruits ou même légumes : orange, gingembre, carotte, betterave, …

Chez Smartfooding, nous vous proposons de faire le plein de vitalité et d'antioxydants en le dégustant dans une salade de quinoa, crevettes et grenade.

Article réalisé par Camille

Nutritionniste de formation, spécialisée dans la nutrition sportive, elle aime la convivialité et la créativité qu'elle retrouve dans la cuisine. Parce que à ses yeux, la santé passe par l’alimentation, mais également par le sport, elle en a fait un de ses passes-temps favori.

Publié le 26/02/2020 News nutrition 0 394

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