Le calendrier des Fruits et Légumes du mois de Mai

Le calendrier des Fruits et Légumes du mois de Mai

En Mai, faites ce qu’il vous plaît ! Ca tombe plutôt bien, le soleil est au rendez-vous, et de nouveaux fruits et légumes arrivent avec de belles idées de recettes ! On range les soupes chaudes au placard, et on ressort les salades composées plus colorées les unes que les autres !

Découvrez le calendrier des fruits et légumes du mois de Mai

Les amoureux des bowls ne vont pas être déçus ce mois-ci ! Tous les mélanges de légumes sont permis. Une seule règle : avoir une composition la plus colorée et harmonieuse possible ! Betterave, petits pois, aubergine, coeur d’artichaut, courgette, carotte et fèves, ça ne devrait pas être très difficile. Boostez votre créativité, et faites le plein de vitamines et de minéraux.

Pour en savoir plus sur comment composer un bowl équilibré, découvrez l'article ici !

Du côté des fruits, les agrumes laissent finalement leur place à d’autres spécimens. Ce mois-ci, le rouge est à l’honneur : fraise, rhubarbe, tomate, et même les premières cerises, plus timides. Tous ces fruits nous inspirent aussi plein de recettes ! Miam !

Légumes à l’honneur au mois de Mai : le petit pois

Le petit pois fait partie de la famille des légumineuses, il est donc dans les légumes les plus riches en protéines. Il permet de faire le plein d’énergie. Il est également source de fibres et participe donc à un bon confort digestif. Il est riche en vitamine B9, essentielle à la croissance cellulaire : formation des globules rouges, fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire. Elle est donc indispensable à notre organisme. Cela est d’autant plus vrai pendant la grossesse, pour le bon développement de l’embryon.

Le petit pois est source de manganèse. Il s’agit d’un minéral présent en faible quantité dans notre organisme, mais qui est tout de même très important ! Il joue un rôle dans la construction osseuse, dans le développement embryonnaire, le fonctionnement cérébral, et le métabolisme.

Le petit pois peut être mangé cru en salade quand il est bien frais, mais il est le plus souvent préféré cuit à l’eau ou vapeur. Sa teneur en protéines permet d’enrichir vos plats, surtout dans un régime végétarien ou végétalien. Attention toutefois à bien l’accompagner d’une céréale pour que le plat contienne l’ensemble des acides aminés essentiels. Pour en savoir plus à ce sujet, découvrez l’article Comment assurer un bon apport en protéines végétales.

Chez Smartfooding, les petits pois, on les aime en boulettes vegan façon falafel, accompagnées d’une sauce curry-coco. Un délice !

Fruits à l’honneur au mois de Mai : la Fraise

Les fraises contiennent beaucoup d’eau, elles sont donc par conséquent peu caloriques : seulement 34 kcal pour 100 g de fruits. Elles sont riches en vitamine C, un antioxydant qui permet de lutter contre le stress oxydatif et de protéger nos cellules. Cette vitamine aide à maintenir un fonctionnement normal du système immunitaire, du métabolisme et du système nerveux. Elle accroît l'absorption du fer.

Comme le petit pois, la fraise est riche en vitamine B9. Ces deux là sont faites pour s’entendre ! Elle est également source de manganèse. Pour finir, la fraise est un antioxydant idéal car sa teneur en polyphénols (antioxydants), est supérieure à la teneur moyenne contenue dans les autres fruits.

Enfin, la saison des salades des fruits peut commencer ! On se régale avec une belle coupe de fraises fraîches ! Vous pouvez aussi les cuire avec une pomme pour une délicieuse compote maison, ou tout simplement avec un peu d’agar-agar et de sucre pour une merveilleuse confiture de fraise. Au petit-déjeuner, ou au goûter sur une crêpe, on adore!

Pour les plus audacieux, n’hésitez pas à ajouter quelques fraises à vos bowls. En plus d’apporter un peu de couleur, elles enrichiront les saveurs et les nutriments de votre composition.

Chez Smartfooding, on les aime accompagnées d’un pudding de chia. Un dessert sain qui vous plaira à coup sûr !

Article réalisé par Camille

Nutritionniste de formation, spécialisée dans la nutrition sportive, elle aime la convivialité et la créativité qu'elle retrouve dans la cuisine. Parce que à ses yeux, la santé passe par l’alimentation, mais également par le sport, elle en a fait un de ses passes-temps favori.

Publié le 05/05/2020 News nutrition 0 128

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