Envie de voyager ? Aujourd'hui, nous nous envolons en Asie avec un bowl original : des nouilles de riz sans gluten au gingembre et citron vert. Il s'agit d'un plat vegan que l'on peut accompagné de tofu mariné et poêlé. Il est bien évidemment adaptable avec des aiguillettes de poulet, ou un oeuf poché.

Ingrédients pour 3 personnes

• 1/4 de choux blanc frais
• 1 poignée de petits pois frais ou surgelés
• 1 oignon rouge
• Nouilles de riz sans gluten
• 1 branche de gingembre frais ou du gingembre confit
• 1 petite poignée de cacahuètes
• Graines de sésame

• Jus d'1/2 citron vert
• 3 c.à.s de vinaigre de riz
• 1 c.à.s de sirop de gingembre
• 3 c.à.s de sauce soja (sucrée selon les goûts)
• 1 c.à.s d'huile d'olive au citron ou normale

Préparation

1. Cuire les nouilles dans une casserole d'eau salée. Une fois cuites, rincer et réserver.
2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients liquides ensembles.
3. Couper en fines lamelles les oignons et le choux. Faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le choux.
4. A l'aide de dos d'une petite cuillère, éplucher 1 branche de gingembre frais, puis le hâcher en petits morceaux à l'aide d'un couteau. Ajouter le gingembre frais à la préparation. Couvrir pendant 5 min.
5. Ajouter les petits pois et le mélange d'ingrédients liquides. Ajouter les nouilles de riz et bien mélanger. Laisser mijoter quelques minutes.
6. Dressez la préparation dans un bol et ajoutez quelques cacahuètes et des graines de sésame.

Il est possible de servir le plat avec des aiguillettes de poulet, un oeuf poché ou du tofu mariné et poêlé.

Bone appétit !

Article réalisé par Camille Nutritionniste de formation, spécialisée dans la nutrition sportive, elle aime la convivialité et la créativité qu'elle retrouve dans la cuisine. Parce que à ses yeux, la santé passe par l’alimentation, mais également par le sport, elle en a fait un de ses passes-temps favori.