Avec le mois de juin et la période estivale qui débute progressivement, la saison des abricots est lancée ! Ils apparaissent timidement sur nos étales, et on compte bien en profiter !

Découvrez la recette de Mathilde (@lachouquettedietetique), membre du club Smartfooding. Elle nous propose une délicieuse recette diététique de moelleux aux abricot, vegan et sans gluten.

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Ingrédients :

• 1 pot de yaourt de soja
•  1 pots de farine d'avoine ⠀
•  1 pot de farine de châtaigne ⠀
•  1/2 pot de sucre
•  1/2 pot d'huile de colza ou autre huile neutre⠀
•  1 sachet de levure sans gluten⠀
•  5 abricots⠀
•  un peu de sucre glace, ou le topping de votre choix (noix de coco râpée, vermicelles, ...)

Préparation :

Versez le yaourt dans un saladier. Ajoutez ensuite les farines, le sucre, l'huile, le lait et la levure.

Mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.⠀
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Versez dans le moule à gâteau et disposez les quartiers d'abricots dessus. ⠀
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Enfournez 40 minutes à 180°C. ⠀
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Saupoudrez de sucre glace juste avant la dégustation. ⠀