Au mois de Juin, les cerises colorent les étales d'un rouge profond, à notre plus grand plaisir ! On les adore crues, mais également en clafoutis ! Axelle, membre club Smartfooding, nous partage sa recette !

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Ingrédients

• 75 g de beurre
• 3 oeufs
• 125g de sucre
• 110g de farine (à adapter selon régime spécifique)
• 25g de cassonade
• 200g de cerise dénoyautées fraîches ou surgelées
• 2 cuillères à soupe d’arôme vanille
• 4 cuillères à soupe de rhum (rhum arrangé à la vanille pour plus de goût)
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure
• 4 cuillères à soupe d’eau
• 1 pincée de sel
• 1 poignée d’amandes entières.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C .

Concassez grossièrement les amandes de façon à ce qu’il reste encore quelques morceaux, pour plus de croquant.

Dans un saladier à l'aide d'un fouet battre les œufs et le sucre puis y ajouter petit à petit la farine et la levure tout en fouettant.

Faites fondre le beurre , puis incorporez le à la préparation. Ajoutez l’eau, la vanille et le rhum.

Bien mélanger pour former une pâte homogène. Versez la préparation dans un moule beurré d’environ 20 cm de diamètre. Ajoutez les amandes concassées.

Enfournez 25 min à 180 °C. ( temps de cuisson selon de votre four).