En manque d'inspiration pour le petit déjeuner ? Facile et rapide à préparer, le gâteau d'avoine vous régalera. Energétique et gourmand, il vous apportera tous les nutriments dont vous aurez besoin pour votre mâtinée. En plus, cette recette est végétarienne et sans gluten.

Cette recette a été imaginée par Jude (@saveurhealthy).

Pour un gâteau 6 parts :

Ingrédients :

• 120g flocons avoine (avec ou sans gluten)
• 1 c.à.s poudre à lever
• 100g compote pommes sans sucre
• 150g skyr (fromage blanc islandais)
• 2 oeufs 
• vanille + sucrant au choix en fonction de votre préférence (miel, sirop d'érable, sirop d'agave, xylithol, ...)

Préparation :

Mélangez les flocons d'avoine et la poudre à lever. Ajoutez la compote, le skyr (qui peut être remplacé par du yaourt ou du fromage blanc), et les oeufs. Enfin, ajoutez la saveur de votre choix en aromatisant, ou en ajoutant un peu de sucrant. Versez le mélange dans un moule de 18cm de diamètre environ recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez 35 minutes à 180°C.

Laissez refroidir de gâteau. Pour les plus gourmands, vous pouvez réaliser un glaçage au chocolat noir en faisant fondre 50 g de chocolat au bain-marie. Versez le chocolat sur le gâteau et réservez au frais.

Ajoutez un peu de beurre de cacahuète sur le glaçage avant la dégustation. Vous allez succomber !

Recette réalisée par Jude du blog Saveur healthy Auteure culinaire et blogueuse, férue de sport (et de chocolat, son péché mignon), elle élabore des recettes à l'image de son mode de vie : saines, limitant les produits raffinés, végétariennes, mais aussi sans gluten, souvent IG bas, parfois sans oeuf et sans lactose pour offrir des alternatives végétaliennes…