Calendrier des Fruits et Légumes du mois de Septembre

Calendrier des Fruits et Légumes du mois de Septembre

Rentrée scolaire, retour au travail, le mois de septembre rime souvent avec stress et fatigue. Et oui! Pas toujours facile de se remettre dans le rythme ! Et si le remède se trouvait dans les fruits et légumes de saison ?

Découvrez le calendrier des fruits et légumes du mois de Septembre

Le mois de septembre sonne la fin de la période estivale, avec l’apparition progressive des fruits et légumes d’automne. Vous pourrez tout de même encore profiter des aubergines, poivrons, courgettes et tomates pour une délicieuse ratatouille. Chauds ou froids, jouez sur les saveurs sucrées/salées ou épicées, et réinventez les recettes classiques de choux, épinards, poireaux et carottes.

Les températures plus fraîches sont idéales pour profiter des patates douces et potirons en soupe ou rôtis au four ! Un régal à tous les coups !

Côté sucré, vous trouverez encore quelques fruits rouges avec mûres et myrtilles. En septembre les prunes, les figues et le raisin sont les stars des étals.

Tous ces fruits et légumes vous apporteront des vitamines, en particulier les vitamines du groupe B qui vous aideront à lutter contre la fatigue saisonnière et le stress de cette rentrée. En effet, elles participent à la fabrication de la sérotonine et de la mélatonine. De quoi commencer l’année scolaire du bon pied !

Légumes à l’honneur au mois de Septembre : le chou

Les choux font leur grande rentrée en ce mois de Septembre. Des petits, des grands, des rouges, verts ou blancs, des forts en bouche, ou des plus doux, il y en a pour tous les goûts. Ces véritables concentrés de nutriments sont vraiment des atouts santé à ne surtout pas négliger.

Voici quelques exemples de chou de saison :

  • chou blanc

  • chou rouge

  • chou-fleur

  • chou romanesco

  • chou de bruxelles

  • chou frisé

Les choux ont la particularité d’apporter des éléments anti-cancers appelés glucosinolates. Ils permettraient ainsi de limiter les risques de développement de cancers digestifs et respiratoires. Lorsque le cancer est déclaré, cette molécule participerait également à la mort des cellules cancéreuses et limiterait le risque de métastase.

Pour préserver ces bienfaits, nous vous conseillons de privilégier les choux frais aux surgelés. En effet, le processus de blanchiment utilisé avant la congélation affecte fortement les molécules aux pouvoirs antioxydants, et anti-cancer.

Outre les molécules antioxydantes, les choux sont riches en calcium. Leur teneur est comparable à celle du lait, bien que les fibres diminuent son assimilation.

Les choux sont tout aussi bons crus en salade, à l’apéritif avec d’autres cruditées, que cuits. Pensez également aux choux fermentés que vous pouvez consommer toute l’année et qui sont encore plus riches en nutriments, notamment en vitamine B12, grâce à la fermentation lactique. Ce sont aussi de bons probiotiques.

Chez Smartfooding, on adore le chou blanc en wok de nouilles sautées au gingembre et citron.

Fruits à l’honneur au mois de Septembre : la figue

Originaire des régions méditerranéenne, la figue est LE fruit à mettre dans son panier en ce mois de Septembre ! Malgré son goût sucré, la figue fait partie des fruits peu caloriques, et donc respectueuse de votre ligne. Sa teneur en vitamine du groupe B est un réel atout pour votre santé, particulièrement en cette période de stress et de fatigue.

Elle renferme également beaucoup de fibres, appréciables pour leurs bénéfices sur la santé digestive. Attention, la figue est aussi reconnue pour son pouvoir laxatif puissant. Il ne faut donc pas trop en abuser.

La figue se consomme aussi bien crue que cuite. Pensez toutefois à retirer la queue et la peau épaisse à proximité. Cette partie peut contenir du latex, comme les feuilles et les branches. Cette substance contient des enzymes (lipases et protéases) qui peuvent provoquer des irritations dans la bouche en cas d’ingestion. Pour l’anecdote, ce suc était couramment utilisé pour la préparation de caillé dans la fabrication de fromage, ou pour attendrir la viande.

Comme on est gourmand chez Smartfooding, nous adorons les figues violettes fraîches sur une tarte généreuse avec sa crème fouettée. Cette recette est sans gluten et sans fruits à coques.


Article réalisé par Camille

Nutritionniste de formation, spécialisée dans la nutrition sportive, elle aime la convivialité et la créativité qu'elle retrouve dans la cuisine. Parce que à ses yeux, la santé passe par l’alimentation, mais également par le sport, elle en a fait un de ses passes-temps favori.

Publié le 04/09/2020 pour Camille News nutrition 0 97

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