Tarte salées et quiches sont des classiques des apéritifs ou des entrées. Aujourd'hui, nous vous proposons de revisiter ces plats de façon originale : en couronne ! Presque de l'art culinaire (food art) ! N'est-ce-pas ? Chez Smartfooding on adore cette idée de Saveur Healthy ! 

• 100g olives noires dénoyautées
• 40g purée de sésame noire
• 1 grosse gousse d'ail voir 2 petites gousses
• 1 poignée de basilic frais + quelques feuilles (déco)

Vous pouvez également utiliser une tapenade ou tout autre tartinable végétal selon vos goûts.

• 1 courgette
• 8-10 tomates cerises
• 1/2 oignon rouge
• 2-3 càc moutarde de Dijon
• facultatif : tranches de fromage de chèvre/brebis 

Pour la pâte

Mélangez Farine de pois chiche, Tahin, huile, sel. Rajoutez l'eau progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, homogène avec une bonne élasticité. (n'hésitez pas à mettre plus ou moins d'eau, la proportion d'eau dépendra de la farine). A l'aide d'un rouleau, étalez la pâte sur du papier sulfurisé.

Au centre à l'aide d'un couteau, découpez la pâte en 4 puis chaque triangle en 2. Pour obtenir 8 triangles plus ou moins égaux, d'environ 10 cm. 

Pour la tapenade

Mixez ensemble grossièrement la purée de sésame noire (tahin) avec les olives noires. Ajoutez l'ail râpé. Hachez le basilic frais et incorporez-le à la tapenade.

Pour le montage