Banana bread sans gluten et sans lactose

Banana bread sans gluten et sans lactose

Depuis quelques temps, le banana bread est de plus en plus connu et apprécié par les papilles des français. Originaire des Etats-Unis, ce cake / pain sucré a vu le jour dans les années 30'. Durant cette grande période de crise économique, l'idée était de limiter le gaspillage en utilisant des bananes trop mûres dans une recette simple : de la farine, du sucre, de la levure et des œufs. Depuis, la recette a évoluée avec de multiples variantes.

L'avantage du banana bread, c'est qu'il est facile de réinventer la recette en fonction de votre diète et de vos goûts. Notre version du banana bread est :

  • Sans gluten
  • Sans lait, ni lactose
  • Allégée en sucres

La farine d'amande deshuilée, est une farine narturellement riche en protéines, et à faible teneur en glucides. De plus, elle apporte une saveur particulière très appréciable.

L'erythritol est un édulcorant naturellement présent dans les fruits. Son pouvoir sucrant est légèrement inférieur à celui du sucre, mais il est moins calorique, à faible index glycémique et correspond donc à un régime diabétique.

Au petit déjeuner, ou pour le goûter, ce cake plaira à toute la famille ! Il permet de faire le plein d'énergie tout en se régalant !

Ingrédients

---

Préparation :

Mélangez les farines, la levure, l'érythritol, le cacao en poudre, le sel et la cannelle.

Dans un bol, écrasez 2 bananes bien mûres. Ajoutez les œufs ou le substitut d’œuf, l'huile et le lait végétal. Bien mélanger avant d'ajouter au reste de la préparation.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat. Versez la dans un moule à cake. Épluchez et coupez dans la longueur la banane restante, et déposez la sur le dessus du gâteau.

Enfournez 40 minutes à 180°C.

Article réalisé par Camille

Nutritionniste de formation, spécialisée dans la nutrition sportive, elle aime la convivialité et la créativité qu'elle retrouve dans la cuisine. Parce que à ses yeux, la santé passe par l’alimentation, mais également par le sport, elle en a fait un de ses passes-temps favori.

Commentaires

Ajoutez votre commentaire

Articles associés

Moon milk
Recettes Moon milk

Des problèmes à vous endormir le soir ? Cette boisson aux épices est faite pour vous ! Alors, prêt pour une bonne nuit de sommeil ?

Fondant au chocolat & café
Recettes Fondant au chocolat & café

Chocolat ou café, pourquoi choisir entre les deux alors que les saveurs s'accordent si bien ensemble ? Allez hop ! Fondez de plaisir pour cette recette gourmande !

Bao bun sans gluten
Recettes Bao bun sans gluten

Petit détour par la Chine avec cette recette de petit pain brioché vraiment très original. 

3 recettes de sandwich originales
Recettes 3 recettes de sandwich originales

  • Laissons de côté le classique jambon beurre ! Cet été, mettons du goût et de la couleur dans nos sandwichs avec nos 3 idées originales de sandwich vegan ou sans gluten ! 

Brochettes sauce Satay
Recettes Brochettes sauce Satay

Partez en Asie pour votre barbecue avec ces brochettes de poulet ou de légumes à la sauce Satay ! Et découvrez les bienfaits insoupçonnés du beurre de cacahuètes (à condition d'en manger avec modération)... 

Risotto asperge, pistache et roquette
Recettes Risotto asperge, pistache et roquette

Une recette savoureuse et gourmande pour tous les amateurs de riz ! Et quoi de mieux pour ce risotto que d'y ajouter des asperges, ce délicieux légume de saison dont on ne se lasse pas.

Pain à la bière
Recettes Pain à la bière

Pour beaucoup de français, le pain c'est sacré ! Quoi de plus plaisant que l'odeur du pain tout juste sorti du four ?  

On vous propose une nouvelle recette de pain à la bière, facile à réalisé et sans pétrissage ! Un régale pour accompagner vos repas.