Recette de la Pumpkin pie, ou la tarte à la citrouille sans gluten !

Recette de la Pumpkin pie, ou la tarte à la citrouille sans gluten !

A l'automne, les courges sont en folie ! La plupart du temps cuisinées dans des plats salés, elles se prêtent pourtant très bien aux recettes sucrées. Le potimarron avec sa chair naturellement douce et sucrée en est le parfait exemple.

Aux Etat-Unis et au Canada, la tarte à la citrouille, ou pumpkin pie est un incontournable de l'automne et de l'hiver. Si vous ne connaissez pas déjà, vous allez l'adorer ! Nous avons pensé pour vous à une délicieuse recette de tarte à la farine de châtaigne sans gluten, au potimarron et aux épices.

Cette recette est :

  • sans gluten
  • sans arachides
  • sans fruits à coques (optionnel)

Ingrédients

Pâte à tarte

Appareil à tarte

Préparation

1. Épluchez le potimarron et coupez le cubes de 1 cm. Dans une casserole, mélangez le potimarron, les épices, 40 g de sucre, le jus d'orange et l'eau. Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que le potimarron se soit caramélisé.

2. Pendant ce temps, préparez la pâte brisée sans gluten. Pour cela, mélangez les farines. Ajoutez le jaune d’œuf et le beurre mou. Pétrissez au robot, ou à la main, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé et placez la dans votre moule à tarte.

3. Lorsque que votre potimarron est cuit, laissez le tiédir. Pendant ce temps, montez au ruban les œufs avec le reste de sucre. Ajoutez délicatement la crème fraîche et le mascarpone.

4. Réduisez votre potimarron en purée bien lisse, avant de l'incorporer au mélange.

5. Saupoudrez la pâte à tarte de farine ou de poudre d'amande. Versez la préparation dans le fond de la tarte. Enfournez à 180°C. Surveillez au bout de 30 minutes la coloration de la tarte.

Article réalisé par Camille

Nutritionniste de formation, spécialisée dans la nutrition sportive, elle aime la convivialité et la créativité qu'elle retrouve dans la cuisine. Parce que à ses yeux, la santé passe par l’alimentation, mais également par le sport, elle en a fait un de ses passes-temps favori.

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