Vous en avez assez des plats de pâtes qui se ressemblent tous ? Cette recette va certainement vous plaire !  Ses saveurs d’automne mêlées à une touche de sucré salé en rappel des recettes asiatiques font tout son charme !  

Pour cela, nous avons choisi de mettre en avant deux ingrédients phares : le potiron et le gingembre.

Cette recette est :

• Sans gluten
• Sans lait
• Sans œuf
• Option vegan

Pour 2 à 3 personnes :

• Un paquet de nouilles au potiron et gingembre
• 2 échalotes
• Un filet d’huile d’olive
• 2 blancs de poulet (optionnel) ou du tofu grillé (optionnel)
• Gingembre frais (environ 1cm d’une branche de gingembre)
• 1 c.à.c Coriandre en poudre
• 3 c.à.s de sauce soja
• 2 c.à.s de sirop de gingembre
• 1 petit potiron
• Quelques noisettes (optionnel)

Faites bouillir une casserole d’eau non salée.

Quand l’eau est à ébullition, faites cuire les nouilles al dente, puis réservez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Pendant ce temps, épluchez les noisettes et coupez-les en morceaux. Epluchez également le potiron et coupez-le en lamelles de 1cm d’épaisseur. Faites torréfier les noisettes une dizaine de minutes. Placez les lamelles de potiron sur du papier cuisson et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrez de fleur de sel à votre convenance. Faites rôtir les lamelles de potiron 20 minutes.

Epluchez et émincez les échalotes.  Dans une grande sauteuse ou idéalement dans un wok, faites les revenir dans un filet d’huile d’olive. Quand elles ont bien doré, vous pouvez ajouter le poulet ou le tofu. Si vous choisissez de réaliser la recette sans aucune de ces options, passez directement à l’étape suivante.

Ajoutez la coriandre, le gingembre frais en copeaux, le sirop de gingembre, et la sauce soja. Faites revenir ensuite les nouilles dans cette préparation pendant 2 minutes environ, en remuant. Cela permettra de bien répartir la sauce dans toute la préparation.

Servez immédiatement les nouilles sautées en ajoutant le potiron rôti tout autour, et les noisettes torréfiées sur le dessus.