Velouté pomme & panais

Velouté pomme & panais

Le panais est un légume racine, comme la carotte. Bien souvent oublié, ce légume ancien est pourtant d'une grande richesse nutritionnelle et antioxydante. Sa saveur naturellement sucrée s'accorde à merveille avec la pomme.

Vous en avez marre des classiques soupes au potiron ? Vous allez adorer la soupe pomme & panais.

Cette recette pour 4 personnes est : 

  • sans gluten
  • sans fruits à coque
  • sans arachides
  • vegan
  • sans lait

Ingrédients

Préparation

  1. Pelez et coupez en cubes la pomme, les panais, l’ail et l’oignon. 
  2. Versez tous les légumes dans une grande casserole et faites les revenir 5 min avec l’huile d’olive.
  3. Arrosez de bouillon et, portez à ébullition et laissez cuire ensuite à couvert 15 min.
  4. Mixez tous les ingrédients, salez, poivrez.

Une larme de crème pour encore plus d'onctuosité et c’est prêt !

Camille de Smartfooding

Camille de Smartfooding Nutritionniste de formation, spécialisée dans la nutrition sportive, j'aime la convivialité et la créativité que je retrouve dans la cuisine. A mes yeux, la santé passe tout aussi bien par l’alimentation, que par le sport. Plus qu'un métier, j'en ai fait mes deux passions.

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