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Ce gâteau à la crème et au biscuit roulé est une tradition incontournable des fêtes de Noël ! Mais pourquoi est-il en forme de bûche ?
Avant même l'expansion du Christianisme, il y avait pour tradition d'allumer un feu dans l'âtre en utilisant une bûche bénie à l'aide d'une branche de buis. Elle devait brûler pendant 3 jours, afin de garantir une bonne année de récolte. Le gâteau en forme de bûche n'a vu le jour qu'à partir du XIXème siècle, et s'est popularisé seulement après la seconde Guerre Mondiale.
Notre bûche 100% gourmande est composée d'un biscuit Joconde, garni de pomme caramélisée et d'une crème au beurre pralinée, le tout recouvert d'une chantilly à la fleur de sureau.
Servir bien frais.
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