3 recettes de galette des rois

3 recettes de galette des rois

J'aime la galette quand elle est bien faite, avec du beurre dedans ! 

Et non, pas forcément ! Ce qui est bien avec les recettes traditionnelles, c'est qu'il est possible de les revisiter à l'infini. Voici nos trois recettes de galettes : 

  • pour les amoureux de la tradition, la recette classique de la galette des rois à la frangipane
  • pour les rebelles gourmands,   la recette de galette à la frangipane choco-noisette
  • pour les soucieux de leur ligne après les fêtes, la recette de galette allégée, mais tout aussi savoureuse !

Quelle recette correspondra à vos envies ? 

Galette frangipane traditionnelle

Ingrédients

Fruits secs en vrac

Galette à la frangipane choco-noisette

Ingrédients

Galette à la frangipane allégée

Ingrédients

Préparation

  1. Pour chaque recette, mélanger dans un saladier travailler le beurre ou la patate douce à la fourchette, avant d'ajouter progressivement les ingrédients secs. Lorsque la pâte est homogène, ajoutez les deux œufs. 
  2. Sur une plaque à four recouverte d'un papier cuisson, étalez votre pâte feuilletée en forme cercle. Versez toute la frangipane au centre et étalez-la en effectuant de petits cercles avec le dos d'une cuillère à soupe. La frangipane doit recouvrir la pâte feuilletée de façon homogène, en laissant la pâte nue en périphérie (environ 2cm du bord). Placez la fève de façon décentrée. 
  3. Etalez votre deuxième pâte feuilletée en cercle de même diamètre. Recouvrez ensuite la pâte et la frangipane avec cette dernière. Fermez la galette en soudant les deux pâtes à l'aide de vos doigts. Scarifiez le dessus de la galette avec un couteau bien aiguisé en réalisant le dessin de votre choix. 
  4. Badigeonnez la galette au pinceau avec un jaune d'œuf. Enfournez 15 minutes à 200°C, jusqu'à ce que la galette prenne une jolie couleur dorée. 



Camille de Smartfooding

Camille de Smartfooding Nutritionniste de formation, spécialisée dans la nutrition sportive, j'aime la convivialité et la créativité que je retrouve dans la cuisine. A mes yeux, la santé passe tout aussi bien par l’alimentation, que par le sport. Plus qu'un métier, j'en ai fait mes deux passions.

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